针对您提出的问题，关于人民调解出具的赡养协议中财产分配后，老人是否可以反悔并将财产给另一个儿子，以下是我的详细解答：

结论前置：一般情况下，人民调解委员会出具的赡养协议具有法律效力，一旦签订并生效，当事人应当履行。老人单方面反悔并重新分配财产可能面临法律上的约束和不利后果。但具体情况还需根据协议内容、法律条款及实际情况进行综合判断。

分析说明：

1. 赡养协议的法律效力：

   • 人民调解委员会出具的调解协议，如果内容合法、双方自愿且形式合法，通常具有法律效力。这意味着协议一旦生效，双方都有义务按照协议内容履行。
   • 如果协议中明确规定了财产分配方案，且该方案是双方真实意思表示，那么老人单方面反悔可能构成违约。

2. 反悔的法律后果：

   • 如果老人反悔并试图将财产重新分配给另一个儿子，可能会面临来自原协议其他方（如其他子女）的法律追诉，包括要求履行原协议、赔偿损失等。
   • 在某些情况下，如果反悔行为导致严重后果或损害他人合法权益，还可能面临法律责任。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果存在特殊情况，如协议签订时存在欺诈、胁迫等违法情形，或者协议内容显失公平，老人可以依法请求人民法院撤销或变更协议。
   • 如果老人确实有特殊原因需要反悔并重新分配财产，建议通过合法途径（如协商、调解、诉讼等）解决，并确保新方案符合法律要求和各方利益。

4. 建议与指导：

   • 在签订赡养协议前，应充分协商并明确各方权利义务，确保协议内容真实、合法、有效。
   • 如果老人对协议内容有异议或需要反悔，应及时咨询专业律师，了解相关法律规定和可能面临的法律后果。
   • 在处理家庭财产纠纷时，应尊重各方权益，寻求公平合理的解决方案。

综上所述，人民调解委员会出具的赡养协议具有法律效力，老人单方面反悔并重新分配财产可能面临法律上的约束和不利后果。因此，在处理此类问题时，应谨慎对待并寻求合法途径解决。如果您有进一步的法律问题或需要具体帮助，请直接向我咨询。