结论：在有分家析产协议的情况下，老人能否将钱想给谁就给谁，这并非一个绝对的问题，而是需要依据分家析产协议的具体内容、老人的民事行为能力以及相关法律法规来综合判断。以下从几个关键角度进行分析：

1. 分家析产协议的效力：

   • 分家析产协议是家庭成员之间就家庭财产分割达成的协议，一旦成立并生效，对协议各方均具有约束力。
   • 如果协议中明确规定了老人财产的分配方式，且该协议是合法有效的，那么老人通常需要按照协议来分配财产，不能随意更改。

2. 老人的民事行为能力：

   • 老人作为民事主体，其民事行为能力是决定其能否自主处分财产的关键因素。
   • 如果老人具有完全民事行为能力，那么他们有权自主决定财产的分配，包括将钱给谁。但这一权利也受到分家析产协议的限制，如果协议有明确规定，老人需遵守。
   • 如果老人丧失或部分丧失民事行为能力，如患有老年痴呆症等，那么他们可能无法自主决定财产的分配，此时需要由其法定代理人（如子女）代为处理，且需遵循相关法律法规和协议规定。

3. 相关法律法规的约束：

   • 即使老人具有完全民事行为能力，且分家析产协议没有明确规定财产的分配方式，老人在分配财产时仍需遵守相关法律法规，如不得违反公序良俗、不得损害他人合法权益等。
   • 例如，如果老人将财产全部赠与给某个子女，而忽视了其他子女的合法权益，这可能引发家庭纠纷，甚至涉及法律诉讼。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果分家析产协议存在瑕疵或无效情形，如协议是在胁迫、欺诈等情况下签订的，那么老人可能有权要求撤销或变更协议，从而重新分配财产。
   • 另外，如果老人后来取得了新的财产，且这部分财产未包含在分家析产协议中，那么老人有权自主决定这部分财产的分配。

建议：

• 对于老人而言，在签订分家析产协议前，应充分了解协议内容，确保自己的权益得到保障。如果可能的话，可以咨询专业律师的意见。
• 对于家庭成员而言，应尊重老人的意愿和财产分配决定，避免因为财产问题引发家庭纠纷。如果发生纠纷，应通过协商、调解或诉讼等合法途径解决。
• 如果您在处理家庭财产纠纷时遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。