结论：政府采购项目一般不可以直接要求中标人在合同签订后设立固定办公场所，但特定情形下，若该要求与项目实际需求紧密相关且合理，可能被允许，但需遵循相关法律法规和程序。
分析说明：
一般原则：
- 政府采购活动应当遵循公开透明、公平竞争、公正和诚实信用的原则。要求中标人设立固定办公场所，若并非项目实际需求所必需，可能构成对中标人的不合理限制，违反上述原则。
- 根据《中华人民共和国政府采购法》及相关规定，采购人不得以不合理的条件对供应商实行差别待遇或者歧视待遇。若设立固定办公场所的要求并非项目执行所必需，且对供应商构成不合理的负担，则可能被视为不合理的条件。
特定情形下的合理性：
- 如果政府采购项目确实需要中标人在特定地点设立固定办公场所以确保项目的顺利实施和后续服务，且该要求在招标文件中明确列出，并作为评标标准之一，那么这种要求可能是合理的。
- 在这种情况下，采购人需要确保该要求与项目实际需求紧密相关，且对所有潜在供应商一视同仁，不构成差别待遇或歧视待遇。同时，该要求也应当在招标文件中明确说明，以便供应商在投标时充分考虑并作出响应。
法律程序与合规性：
- 即使设立固定办公场所的要求在特定情形下是合理的，采购人也需要确保整个采购过程符合相关法律法规和程序要求。这包括招标文件的编制、发布、评标标准的设定、评标过程的公正性以及合同签订等各个环节。
- 如果采购人违反相关法律法规或程序要求，要求中标人设立固定办公场所，那么中标人有权提出异议，并可能寻求法律救济途径来维护自己的合法权益。
法律建议：
- 对于采购人而言，在编制招标文件时，应仔细考虑项目实际需求，避免设置不合理或不必要的条件。如果确实需要中标人设立固定办公场所，应在招标文件中明确说明该要求的原因、目的以及具体标准，并确保对所有供应商一视同仁。
- 对于中标人而言，在投标前应仔细阅读招标文件，了解并评估自身是否能够满足所有要求。如果认为某些要求不合理或存在疑问，应及时向采购人提出询问或质疑。在合同签订后，如果发现采购人提出的要求违反法律法规或合同约定，中标人有权拒绝并寻求法律救济。
后续行动与思考：
- 如果您作为采购人或中标人，在政府采购项目中遇到关于设立固定办公场所的问题，建议首先仔细审查招标文件和合同条款，了解双方的权利和义务。
- 如果存在争议或疑问，建议及时咨询专业律师或相关机构，以便更好地维护自己的合法权益。同时，也可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式解决争议，以节省时间和成本。
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