结论：自然人再次分包水电工程的行为是违法的，且分包公司最初将水电工程分包给自然人的行为同样违法。
分析如下：
分包公司分包给自然人的违法性：
- 根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但禁止总承包单位将工程分包给不具备相应资质条件的单位，同时禁止分包单位将其承包的工程再分包。此外，自然人并不具备承接建筑工程的法定资质，因此，分包公司把水电工程分包给自然人的行为，违反了上述法律规定，是违法的。
自然人再次分包的违法性：
- 自然人作为非法定的分包主体，其本身就不具备承接和再分包工程的合法资格。即便从形式上看，如果自然人“承接”了工程（尽管这一行为本身违法），其再次将工程分包给他人的行为，同样违反了建筑法中关于禁止分包单位再分包的规定。此外，这种再次分包的行为还可能引发工程质量、安全、工期等多方面的问题，损害发包人、承包人以及最终用户的合法权益。
法律后果与建议：
- 法律后果：对于违法分包的行为，相关责任主体可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、停业整顿、降低资质等级、吊销资质证书等。同时，如果因违法分包导致工程质量问题或安全事故，相关责任主体还可能承担民事赔偿责任，甚至刑事责任。
- 建议：对于分包公司而言，应严格遵守建筑法及相关规定，确保分包行为的合法性，选择具有相应资质条件的分包单位进行合作。对于自然人而言，应认识到自身不具备承接和分包工程的合法资格，避免参与此类违法活动。如果在实际操作中遇到相关问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益并避免法律风险。
额外提醒：在建设工程领域，合法合规的分包行为对于保障工程质量、安全以及各方合法权益至关重要。因此，各参与主体应严格遵守相关法律法规和规章制度，确保工程建设的顺利进行。如果您在建设工程领域遇到任何法律问题或纠纷，欢迎直接向我咨询。