结论：女朋友拿了你的黄金不归还，你确实可以通过法律途径来维护自己的权益，但具体能否成功以及后续的处理方式，需要依据黄金的性质、获取方式以及你们之间的关系状态等多个因素来综合判断。

详细分析：

1. 黄金的性质与归属：

   • 如果黄金是你个人所有，且你有明确的证据（如购买凭证、赠与合同等）证明其归属，那么女朋友未经你同意擅自拿走并拒绝归还，就构成了对你的财产权的侵犯。
   • 如果黄金是你们共同购买或共同所有的，那么情况就会复杂一些。你需要证明你对黄金有特定的份额或权益，才能主张其归还或分割。

2. 获取方式与合法性：

   • 如果女朋友是通过合法方式（如你主动赠与）获得黄金的，那么她拒绝归还可能并不构成违法。赠与一旦完成，除非存在法定撤销情形（如欺诈、胁迫等），否则赠与人不得随意撤销。
   • 如果女朋友是通过非法方式（如盗窃、抢夺）获得黄金的，那么她不仅构成对你财产权的侵犯，还可能涉嫌刑事犯罪。你可以立即报警，并要求追究她的刑事责任。

3. 你们之间的关系状态：

   • 如果你们目前处于恋爱关系中，且没有明确的财产分割协议或约定，那么处理起来可能会更加复杂。在这种情况下，建议先尝试通过沟通协商来解决问题，如果无法达成一致，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 如果你们已经分手或即将分手，且对黄金的归属存在争议，那么你可以直接向法院提起诉讼，要求确认黄金的归属并要求其归还。

法律建议：

• 收集证据：无论采取哪种方式处理，收集证据都是至关重要的。你需要收集能够证明黄金归属、获取方式以及女朋友拒绝归还的相关证据，如购买凭证、赠与合同、聊天记录、证人证言等。
• 沟通协商：在采取法律行动之前，建议先尝试与女朋友进行沟通协商，看是否能够达成一致意见并解决问题。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
• 寻求法律帮助：如果沟通协商无果，或者你认为自己的权益受到了严重侵犯，那么你可以寻求专业的法律帮助。作为一名专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果法院最终判决女朋友需要归还黄金，但她仍然拒绝执行，那么你可以向法院申请强制执行，法院有权采取多种措施来强制其履行义务。
• 如果女朋友的行为构成犯罪（如盗窃、抢夺等），那么她可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

总之，面对女朋友拿了你的黄金不归还的情况，你需要根据具体情况来综合判断并采取相应的措施。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。