针对您提出的问题，即水库承包人受发包方故意阻挠，没打出的鱼在合同到期后应如何处理，以下是我的详细解答：

1. 合同到期后的基本处理原则：

   • 合同到期，除非双方有续约的明确约定，否则合同关系自然终止。在此情况下，您作为承包人，对于水库内的鱼类资源，原则上应依据合同中的相关条款来处理。若合同中明确规定了合同到期后鱼类的归属或处理方式，那么双方应严格按照合同执行。

2. 发包方故意阻挠的影响及应对：

   • 如果发包方在合同期内故意阻挠您打鱼，这可能构成违约行为。您有权要求发包方承担违约责任，包括但不限于赔偿您因此遭受的损失。损失的计算可以包括您因无法打鱼而减少的收入、为打鱼所投入的成本等。
   • 应对措施：首先，您应收集并保存所有能证明发包方故意阻挠的证据，如现场照片、视频、证人证言等。其次，您可以尝试与发包方进行协商，寻求和解或达成补充协议，以明确合同到期后鱼类的处理方式及发包方的赔偿责任。若协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。

3. 合同未明确规定鱼类处理方式的情形：

   • 如果合同中未明确规定合同到期后鱼类的归属或处理方式，那么双方应依据公平、合理的原则进行协商。在协商过程中，您可以考虑提出以下方案：一是将鱼类按市场价格出售，所得款项按一定比例分配给双方；二是将鱼类转移至其他水域继续养殖，相关费用由双方共同承担；三是其他双方都能接受的合理方案。
   • 若协商不成：若双方无法就鱼类的处理方式达成一致意见，您可以考虑向当地的水产管理部门或农业部门寻求帮助，请求他们介入调解。若调解仍无果，您同样可以通过法律途径解决争议。

4. 法律后果及风险提示：

   • 如果发包方的故意阻挠行为给您造成了实际损失，且您能提供充分证据证明这一点，那么您有权要求发包方承担赔偿责任。赔偿范围应包括您的直接损失和间接损失，如因无法打鱼而减少的收入、为打鱼所投入的成本、因争议解决而产生的律师费、诉讼费等。
   • 风险提示：在处理此类争议时，您应注意保留所有相关证据，并确保自己的行为符合法律法规的规定。避免采取过激行为或非法手段来解决问题，以免给自己带来不必要的法律风险。

总结与建议：

• 针对您目前的情况，我建议您首先与发包方进行友好协商，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以考虑向相关部门寻求帮助或通过法律途径解决争议。
• 在处理争议的过程中，您应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段。同时，您也应积极收集并保存所有能证明自己权益的证据，以便在需要时提供有力的支持。

如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。