水库合同到期后，鱼的处理方式主要取决于合同中的具体约定以及双方协商的结果。以下从不同角度为你详细分析：
合同有明确约定的情况：
- 如果水库承包合同中明确约定了合同到期后鱼的处理方式，比如归发包方所有、归承包方所有或者按照一定比例分配等，那么双方应当按照合同约定执行。这是基于合同法的原则，即合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。
- 例如，合同中可能规定：“合同期满，水库内未捕捞的鱼归发包方所有，承包方不得擅自捕捞或处理。”在这种情况下，承包方就需要将鱼交给发包方。
合同没有明确约定的情况：
- 如果合同中没有明确约定鱼的处理方式，那么双方应当通过协商来解决。协商时，可以考虑鱼的实际价值、承包方在水库养殖中的投入、合同期限以及双方的实际需求等因素。
- 在协商过程中，双方可以寻求第三方调解或者参考行业惯例来达成一致意见。如果协商不成，任何一方都可以向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行判决。
- 例如，如果承包方在水库养殖中投入了大量资金和精力，且鱼已经长大成熟，那么法院可能会倾向于保护承包方的利益，判决鱼归承包方所有或者给予承包方一定的补偿。
特殊情况下的处理：
- 如果水库因为政策调整、规划变更等原因需要提前终止合同，那么发包方可能需要给予承包方一定的补偿，包括对鱼的补偿。这种情况下，双方可以协商补偿标准，或者按照相关法律法规的规定执行。
- 另外，如果鱼的数量过多或者对水库生态环境造成了影响，双方也可以协商采取适当的措施进行处理，比如捕捞部分鱼进行销售或者放生等。
建议：在水库合同到期前，双方最好能够提前沟通并明确鱼的处理方式，以避免不必要的纠纷。如果合同中没有明确约定，双方应当积极协商，寻求合理的解决方案。如果协商不成，可以寻求法律途径解决。如果你在这方面有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。