发包方是自然人的情况下，只要符合相关规定，是可以开立农民工工资专用账户的。以下从不同角度进行分析：
法律法规层面：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，为保障农民工工资按时足额支付，建设单位（包括发包方）应当按照合同约定及时拨付工程款，并将人工费用足额拨付至农民工工资专用账户。这里的发包方并未限定为企业或其他组织，自然人作为发包方时，同样应当遵守这一规定，确保农民工工资的支付。
实际操作层面：
- 在实际操作中，自然人作为发包方，如果承包了工程项目并雇佣了农民工，那么为了符合法律法规要求，避免劳动纠纷，应当开立农民工工资专用账户，并确保工资专款专用。这样做不仅有利于保障农民工的合法权益，也有助于发包方自身的管理和风险控制。
注意事项：
- 自然人作为发包方时，在开立农民工工资专用账户时，需要提供相关的身份证明和工程项目合同等文件，以证明其发包方的身份和工程项目的合法性。
- 同时，发包方应当与承包方、银行等各方签订相关协议，明确工资支付的方式、时间、金额等事项，确保工资支付的透明度和可追溯性。
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