使用非食品级原料装饰蛋糕，一般不能首违不罚。以下从几个角度详细分析这一问题：
一、食品安全法规的严格要求
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须确保所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品等符合食品安全标准。非食品级原料，由于其可能含有对人体有害的物质，或者其安全性未经食品相关标准的验证，因此被明确禁止用于食品的生产和加工。这一规定是出于对消费者健康的保护，确保食品的安全性和卫生性。
二、“首违不罚”的适用条件
“首违不罚”通常适用于那些情节轻微、危害后果不严重，且当事人能够及时改正的违法行为。然而，在食品安全领域，由于涉及到公众的健康和安全，法律对违法行为的处罚往往更为严格。使用非食品级原料装饰蛋糕，即使可能是首次违法，但由于其直接关系到食品的安全性，很难被视为情节轻微或危害后果不严重的行为。因此，一般情况下，这种行为不会适用“首违不罚”的原则。
三、可能的法律后果
如果食品生产经营者使用非食品级原料装饰蛋糕，一旦被发现，将可能面临严重的法律后果。这包括但不限于：
行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者可能会受到罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。
民事赔偿：如果因使用非食品级原料导致消费者健康受损，食品生产经营者还可能面临民事赔偿的责任，需要赔偿消费者的医疗费、误工费等经济损失。
刑事责任：在严重的情况下，如果使用非食品级原料的行为构成了犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，食品生产经营者还可能面临刑事责任的追究。
四、建议与提醒
作为食品生产经营者，应当严格遵守食品安全法规，确保所使用的所有原料和添加剂都符合食品安全标准。不要为了降低成本或追求外观效果而使用非食品级原料，这不仅可能面临法律处罚，更可能损害消费者的健康和企业的声誉。
如果您在食品安全领域有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。