结论前置：在房子抵押的情况下，担保人签订免责协议是否有效，需根据具体情况判断，一般情况下，若免责协议内容合法且符合法定形式，可能对担保人产生一定的免责效果，但完全免责存在较大难度，且可能因违反法律规定或损害债权人利益而无效。以下从多个角度进行分析：
一、免责协议的法律基础与有效性
法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同无效的，担保合同无效，但是法律另有规定的除外。担保合同被确认无效后，债务人、担保人、债权人有过错的，应当根据其过错各自承担相应的民事责任。
- 担保人若希望免除或部分免除担保责任，需与债权人达成一致，并签订书面协议。这种协议在法律上可能被视为对原担保合同的变更或补充。
有效性判断：
- 合法性：免责协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，若免责协议中约定担保人完全免除所有责任，而该约定明显损害了债权人的利益，则可能因违反法律规定而无效。
- 形式要求：免责协议通常需要以书面形式签订，以确保双方的权利义务明确，并便于在发生纠纷时作为证据使用。
- 债权人同意：担保责任的免除或变更通常需要债权人的同意。若债权人未同意，担保人单方面签订的免责协议可能对债权人不产生法律效力。
二、免责协议的具体情形与效果
部分免责：
- 若免责协议中约定担保人仅对部分债务免除担保责任，而其余部分仍承担担保责任，且该约定合法且经债权人同意，则该部分免责可能有效。
完全免责：
- 完全免责的情况较为复杂。一方面，若担保人能够证明其存在法定免责事由（如债权人欺诈、胁迫等），则可能完全免除担保责任。但这种情况较为罕见，且需要担保人提供充分证据。
- 另一方面，若担保人与债权人签订的免责协议完全免除了担保人的所有责任，且该协议未损害债权人利益、未违反法律规定，并经债权人同意，理论上可能有效。但在实际操作中，债权人通常不会轻易同意完全免除担保人的责任，因为这会增加其债权实现的风险。
无效情形：
- 若免责协议因违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗而无效，则担保人仍需承担原担保合同约定的责任。
- 若免责协议未经债权人同意，或债权人明确表示反对，则该协议对债权人不产生法律效力，担保人仍需承担担保责任。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 担保人在签订免责协议前，应充分了解相关法律法规，确保协议内容合法且符合法定形式。
- 担保人应与债权人进行充分沟通，争取债权人的同意，并签订书面免责协议。
- 若担保人希望完全免除担保责任，应谨慎考虑并咨询专业律师的意见，以评估免责协议的可行性和风险。
风险提示：
- 免责协议并非万能的“护身符”，其有效性受多种因素影响。担保人不应盲目相信免责协议能够完全免除其责任。
- 若担保人未经债权人同意擅自签订免责协议，或协议内容违法或损害债权人利益，则可能面临法律纠纷和赔偿责任。
总结来说，房子抵押时担保人签订免责协议的有效性需根据具体情况判断。担保人在签订免责协议前应充分了解相关法律法规和风险，并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。