做担保人签免还协议是否有效，需根据具体情况综合判断，主要考量因素包括协议内容、签订时间、是否违反法律法规及公序良俗，以及债权人的知情与同意情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、协议在借款人与担保人之间的效力
双方真实意愿与合法内容：
- 如果免还协议是借款人与担保人双方基于平等、自愿的原则，在充分协商后达成的真实意思表示，且协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议在他们之间具有法律约束力。例如，双方明确约定在某种特定情况下，担保人不再承担担保责任，这种内部约定是可以得到认可的。
无效情形：
- 若协议存在欺诈、胁迫、恶意串通等违法情形，或者内容违法、违背公序良俗，该协议将被认定为无效。比如，如果协议试图通过逃避法律责任或规避法律监管来免除担保人的责任，这样的协议是无效的。
二、协议对债权人的效力
通常无效：
- 债权人并非免还协议的当事人，因此该协议对债权人通常没有法律约束力。除非债权人知晓并明确同意免还协议的内容，否则在债务到期未获清偿时，债权人仍有权按照原有的担保约定要求担保人承担担保责任。这意味着，即使借款人和担保人私下签订了免还协议，但如果债权人不知情或未同意，担保人仍需按原担保合同承担责任。
特殊情况下的有效性：
- 如果免还协议是在债务已经发生且担保人已经承担担保责任之后签订的，并且这种安排得到了债权人的明确同意，那么该协议可能在某种程度上被视为对担保人已承担责任的补偿或重新安排。但这种情况下的有效性仍需严格遵循法律法规的强制性规定，不得损害债权人的合法权益。
三、担保责任免除的法定情形
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人在以下情形下可以免除保证责任：
- 债权人未经保证人书面同意允许债务人转移债务的；
- 债权人和债务人未经保证人书面同意协商变更主债权债务合同内容的；
- 其他法律规定的免除情形，如保证期限届满且债权人未在规定期限内行使权利等。
四、建议与风险提示
签订前的审查：
- 在签订免还协议前，担保人应仔细审查协议条款，确保协议满足法律规定的条件，即行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规的强制性规定且不违背公序良俗。
咨询专业意见：
- 由于免还协议的复杂性和潜在的法律风险，建议担保人在签订前咨询专业律师（即我本人，邓杨律师，专注于经济纠纷、婚姻家庭、债权债务领域）的意见，以确保协议的合法性和有效性。
关注债权人权益：
- 担保人应关注免还协议对债权人权益的影响，确保自身行为不会损害债权人的合法权益。否则，即使签订了免还协议，也可能因损害债权人利益而被认定为无效。
综上所述，做担保人签免还协议是否有效并非一概而论，而是需要根据具体情况进行综合判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。