手伤到筋能否评级伤残需视具体情况而定，若构成伤残，赔偿项目包括医疗费、误工费等多项费用。以下为详细分析：

一、关于伤残评级

1. 伤残评级的依据：伤残评级主要依据《人体损伤致残程度分级》这一标准进行。该标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级，从一级到十级，逐级递减。
2. 手伤到筋的评级可能性：手伤到筋，即手部肌腱或韧带损伤，其能否评级伤残取决于损伤的严重程度、恢复情况以及对日常生活和工作能力的影响。如果损伤严重，导致手部功能明显受限，如无法握拳、无法进行精细动作等，且这种限制在经过治疗后仍无法完全恢复，那么就有可能构成伤残。具体等级需由专业的司法鉴定机构进行鉴定。

二、关于赔偿

如果手伤到筋构成伤残，那么赔偿项目将包括但不限于以下几项：

1. 医疗费：包括因治疗手部损伤而产生的所有合理费用，如挂号费、检查费、手术费、药费等。
2. 误工费：因手部损伤导致无法正常工作而产生的收入损失。误工费的计算通常基于受害者的收入状况和误工时间。
3. 护理费：如果手部损伤严重到需要他人护理，那么护理费也是赔偿的一部分。护理费的计算通常基于护理人员的收入状况和护理时间。
4. 残疾赔偿金：如果手部损伤构成伤残，那么受害者有权获得残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常基于受害者的伤残等级、年龄、收入状况等因素。
5. 精神损害抚慰金：如果手部损伤给受害者带来了严重的精神痛苦，那么受害者还有权获得精神损害抚慰金。

建议：在实际操作中，赔偿的具体数额和项目可能因地区、案件具体情况以及保险条款等因素而有所不同。因此，在处理此类案件时，建议受害者及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题，欢迎直接向我咨询。