员工是否可以拒绝公司调整的工作时间，主要取决于调整是否合理、合法以及劳动合同中的具体约定。以下是从不同角度为你详细分析：
一、基于劳动合同的约定
如果劳动合同中明确约定了工作时间，公司未经与员工协商一致，擅自调整工作时间，且这种调整对员工造成了重大不利影响（如大幅增加工作时长、缩短休息时间等），那么员工有权基于合同约定拒绝该调整。因为劳动合同是双方自愿签订的，具有法律约束力，任何一方都不得擅自变更合同内容。
二、基于调整的合理性考量
即使劳动合同中没有明确约定工作时间，如果公司的调整显然不合理，严重干扰了员工的正常生活和工作便利性，员工也有权与公司进行协商，并在必要时拒绝接受调整。例如，公司突然要求员工从正常的工作时间调整为连续夜班，且没有提供相应的补偿或调整措施，这种调整就可能被视为不合理。
三、基于法律法规的违反情况
如果公司调整工作时间违反了法律法规，员工同样有权拒绝，并可通过法律途径维权。具体来说，以下几种情况可能构成违法：
超出法定工作时间：根据《中华人民共和国劳动法》，企业原则上应实行每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若公司调整后的工作时间超出了这一标准，且未支付加班费或未经劳动行政部门批准实行其他工作和休息办法，就可能构成违法。
未支付加班费：如果公司安排员工延长工作时间，必须按照法定标准支付加班费。如果公司未支付加班费，员工有权拒绝延长工作时间。
四、应对公司不合理工作时间调整的措施
沟通协商：员工应首先与公司进行沟通协商，表达自己的意见和诉求，尝试寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，员工可以明确提出自己的合理诉求，如要求公司保持原有的工作时间、提供加班费或调整工作安排等。
投诉与仲裁：如果沟通无果，员工可以向当地劳动保障部门投诉，或者申请劳动仲裁。在投诉或仲裁时，员工需要提供相关证据，如劳动合同、工作记录、加班通知等，以证明公司的调整行为违法或不合理。
法律诉讼：在必要时，员工还可以通过诉讼途径维护自己的合法权益。例如，如果公司拒绝恢复合理的工作时间安排或支付相应的补偿，员工可以向法院提起诉讼，要求公司承担法律责任。
总结来说，员工在面对公司调整工作时间时，并非绝对无权拒绝。而是应根据具体情况，综合考虑调整的合理性、合法性以及劳动合同的约定等因素来做出决定。如果公司的调整存在违法或不合理之处，员工应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。