员工是否可以拒绝公司调整的工作时间，主要取决于调整是否合理、合法以及劳动合同中的具体约定。以下是对此问题的详细分析：
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工作时间，公司未经与员工协商一致，擅自调整工作时间，且这种调整对员工造成了重大不利影响（如大幅增加工作时长、缩短休息时间等），员工有权基于合同约定拒绝该调整。因为劳动合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力，任何一方不得擅自变更。
调整的合理性考量：
- 即使劳动合同中没有明确约定工作时间，如果公司的调整显然不合理，如严重干扰员工的正常生活、工作便利性，或者调整后的工作时间违反了行业惯例或社会公序良俗，员工也有权与公司进行协商，并在必要时拒绝接受调整。因为合理的调整应当兼顾公司和员工的利益，不得损害员工的合法权益。
调整的合法性：
- 公司调整工作时间必须遵守相关法律法规的规定。根据《中华人民共和国劳动法》，企业原则上应实行每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若因生产特点不能实行上述工时制度，需经劳动行政部门批准后方可实行其他工作和休息办法。此外，公司安排员工延长工作时间时，必须按照法定标准支付加班费。
- 如果公司调整工作时间违反了法律法规，如超出法定工作时间未支付加班工资、未经批准实行特殊工时制度等，员工有权拒绝，并可通过法律途径维权，如向当地劳动保障部门投诉或申请劳动仲裁。
应对公司不合理工作时间调整的措施：
- 沟通协商：员工应首先与公司进行沟通协商，表达自己的意见和诉求，尝试寻求双方都能接受的解决方案。这是解决纠纷的最直接、最有效的方式。
- 投诉与仲裁：如果沟通无果，员工可以向当地劳动保障部门投诉，或者申请劳动仲裁，请求裁决公司恢复合理的工作时间安排或支付相应的补偿。劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，具有法律效力和执行力。
- 法律诉讼：在必要时，员工还可以寻求法律援助或聘请律师，通过诉讼途径维护自己的合法权益，要求公司承担法律责任。诉讼是维护权益的最后一道防线，但也是最具有强制力的方式。
总结与建议：
员工在面对公司调整工作时间时，并非绝对无权拒绝。而是应根据具体情况，综合考虑调整的合理性、合法性以及劳动合同的约定等因素来做出决定。如果公司的调整存在违法或不合理之处，员工应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。同时，我也建议员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间的约定，以确保自己的合法权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。