针对您提出的“餐饮店雇佣员工已退休怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法和社会保险法的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，劳动者达到法定退休年龄，并不意味着其与用人单位的劳动关系自然终止。根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，虽然规定了“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止”，但这并不绝对。实际上，该规定赋予了劳动者和用人单位一定的选择权。具体来说，存在以下几种情况：
用人单位选择终止劳动合同：
- 如果用人单位在劳动者达到退休年龄时选择终止劳动合同，那么双方的关系将按照劳务关系来处理，此时用人单位无需再为劳动者缴纳社会保险。
- 但在此情况下，用人单位有义务在劳动者达到法定退休年龄前的合理时间内，向劳动者履行告知义务，以便劳动者对其后续养老保险的缴纳、转换等问题进行选择。
用人单位选择继续用工并延续劳动关系：
- 如果劳动者达到退休年龄时，尚不符合享受养老保险待遇的条件（如养老保险缴费年限未满15年），且用人单位未向劳动者告知其选择并与劳动者进行协商，劳动者也未提出终止双方劳动关系，那么基于对处于弱势地位劳动者的保护，用人单位继续用工的，应当认定双方劳动关系延续。
- 在此情况下，用人单位应继续为劳动者缴纳社会保险，直至其符合享受养老保险待遇的条件。
用人单位与劳动者协商一致建立其他用工法律关系：
- 除了上述两种情况外，用人单位还可以与劳动者协商一致，建立其他用工法律关系，如劳务合同关系等。
- 在这种情况下，双方的权利和义务将按照协商一致的内容来确定。
针对您餐饮店的具体情况，如果雇佣的员工已经达到退休年龄，但尚未享受基本养老保险待遇，且您希望继续雇佣该员工，那么您应当：
- 与员工进行协商：明确双方后续的用工关系（是延续劳动关系还是建立劳务关系等），并就社会保险的缴纳等问题达成一致。
- 履行告知义务：在员工达到退休年龄前，向其告知相关法律规定和您的选择，以便员工对其后续问题进行选择。
- 依法缴纳社会保险：如果双方选择延续劳动关系，且员工尚未享受基本养老保险待遇，那么您应当继续为其缴纳社会保险。
另外，如果员工在达到退休年龄后，因工作原因受到伤害，且双方构成劳动关系，那么您应当按照《工伤保险条例》的规定为其申请工伤认定，并承担相应的工伤保险责任。如果双方构成劳务关系，则虽然不适用工伤保险条例，但您仍可能需要根据劳务合同的约定或相关法律规定承担一定的赔偿责任。
综上所述，餐饮店雇佣已退休员工时，应仔细理解并正确应用相关法律规定，合法行使其应有权利，履行其应负义务，以避免不必要的法律风险。希望以上解答能对您有所帮助。