公司车间承包出去后，原员工的处理方式需根据具体情况确定，主要涉及劳动合同的履行、变更或解除问题。以下从不同角度进行分析：

1. 若承包方继续履行原劳动合同
   根据《劳动合同法》第三十四条，用人单位发生合并、分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。若车间承包属于内部承包（即公司内部部门承包，公司主体未变更），原劳动合同不受影响，员工继续在原岗位工作，工资、福利等按原合同执行。
   建议：员工可要求公司出具书面说明，明确承包后劳动合同的履行方式，避免后续纠纷。

2. 若承包方为第三方且重新签订劳动合同
   若车间承包给第三方（即公司主体变更，如将车间整体转让给其他企业），原劳动合同可能需解除或重新签订。根据《劳动合同法》第四十条，劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，用人单位应与劳动者协商变更劳动合同；协商不成的，可提前三十日书面通知解除合同并支付经济补偿（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。
   建议：

   • 员工应要求原公司或承包方明确劳动关系处理方式（如是否续签、补偿标准等）；
     
   • 若拒绝续签或未达成一致，可主张经济补偿；
     
   • 保留工作证明、工资记录等证据，以备维权。

3. 若承包方未承接原员工，公司单方解除合同
   若公司因承包车间而单方解除劳动合同，需符合《劳动合同法》第四十条或第四十一条的规定（如经营方式调整、客观经济情况重大变化等），并履行法定程序（如提前通知、支付补偿等）。否则可能构成违法解除，员工可主张赔偿金（经济补偿标准的二倍）。
   建议：员工可要求公司出具书面解除通知，并核实解除理由是否合法；若认为违法，可申请劳动仲裁。

4. 特殊情况：员工自愿离职或调岗
   若员工因承包不愿继续工作，可主动提出离职，但无经济补偿；若公司提出调岗（如从车间调至其他部门），需与员工协商一致，否则员工可拒绝并主张原合同履行或补偿。

总结：车间承包后原员工的处理需结合承包性质（内部承包或第三方承包）、劳动合同履行情况及公司操作是否合法综合判断。员工应主动与公司沟通，明确劳动关系变化，并保留相关证据。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。