针对您提出的“酒驾肇事起诉肇事方找不到人”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律程序上的应对：

   • 公告送达：在民事诉讼中，如果被告（即肇事方）下落不明，法院可以通过公告送达的方式，将起诉状副本、开庭传票等法律文书送达给被告。公告期满后，无论被告是否实际收到，均视为送达，法院可以依法缺席审理并作出判决。
   • 申请宣告失踪或死亡：如果肇事方长时间下落不明，且符合宣告失踪或死亡的条件，您可以向法院申请宣告其失踪或死亡。但这一步骤通常不是直接解决赔偿问题的关键，而是可能为后续的财产处理提供法律依据。不过，在酒驾肇事案件中，更直接的方式是继续通过诉讼程序追究其责任。

2. 赔偿问题的处理：

   • 保险赔偿：如果肇事车辆购买了交强险或商业险，您可以向保险公司提出索赔申请。保险公司将在其责任限额内进行赔偿。但需要注意的是，酒驾通常属于保险公司的免责条款范围，因此保险公司可能会拒绝赔偿。不过，具体是否赔偿还需根据保险合同条款和实际情况判断。
   • 肇事方财产执行：如果法院判决肇事方承担赔偿责任，但肇事方下落不明且无财产可供执行，您可以申请法院将其纳入失信被执行人名单，并限制其高消费等行为。同时，如果未来发现肇事方有财产可供执行，您可以随时向法院申请恢复执行。

3. 刑事责任的追究：

   • 刑事立案：酒驾肇事如果构成犯罪（如交通肇事罪），公安机关将依法立案侦查。即使肇事方下落不明，公安机关也会采取措施进行追捕。
   • 刑事附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，您可以作为被害人提起附带民事诉讼，要求肇事方赔偿因犯罪行为造成的物质损失。如果肇事方被追究刑事责任且无力赔偿，您仍然可以通过民事诉讼程序追究其民事责任，尽管执行上可能存在困难。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：尽快收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以便在诉讼中证明自己的主张。
   • 咨询律师：由于酒驾肇事案件涉及刑事和民事两个方面的法律责任，建议您咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的诉讼策略。
   • 关注案件进展：与法院和公安机关保持联系，及时了解案件进展情况，并根据需要提供必要的协助和配合。

总结来说，即使酒驾肇事的肇事方找不到人，您仍然可以通过法律程序追究其责任并寻求赔偿。虽然执行上可能存在一定困难，但通过合理的诉讼策略和坚持不懈的努力，您仍然有可能获得应有的赔偿和正义。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。