结论：建设工程企业将工程项目承包给本单位员工时，可以要求该员工提供担保，但需注意担保的合法性、有效性及具体操作方式，以确保符合法律法规要求并降低风险。以下从多个角度进行详细分析：
一、担保的合法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同，主债权债务合同有效，担保合同一般也有效（除非存在法定无效情形，如违反法律、行政法规的强制性规定等）。
- 在建设工程承包合同中，若企业作为发包方与员工（作为承包方）签订承包合同，并要求员工提供担保，这种担保行为本身并不违反法律法规的强制性规定，因此是合法的。
担保方式：
- 担保方式包括保证、抵押、质押、留置和定金等。在建设工程承包场景中，常见的担保方式可能是保证（如由第三方提供保证担保）或抵押（如员工提供房产等财产作为抵押）。
- 无论选择哪种担保方式，都需确保担保合同的签订是双方真实意思的表示，且担保物或担保人符合法律法规的要求。
二、担保的有效性
担保合同的签订：
- 担保合同应当采用书面形式，并明确约定担保的范围、期限、方式等关键条款。
- 担保合同应由担保人签字或盖章确认，以确保其真实性。
担保物的评估与登记：
- 若担保方式为抵押或质押，需对担保物进行评估，以确定其价值是否足以覆盖可能产生的债务。
- 根据法律法规要求，部分担保物（如房产、车辆等）需办理抵押或质押登记手续，以确保担保的优先受偿权。
担保人的资格审查：
- 在要求员工提供担保时，企业应对担保人的资格进行审查，确保其具备提供担保的能力和资格。
- 例如，若担保人为第三方企业或个人，需审查其信用状况、资产状况等；若担保人为员工本人，则需考虑其收入状况、财产状况等。
三、具体操作建议
明确担保目的与范围：
- 在要求员工提供担保前，企业应明确担保的目的（如确保工程按时完成、质量达标等）和范围（如担保的债务金额、期限等）。
选择合适的担保方式：
- 根据实际情况选择合适的担保方式，并确保担保方式符合法律法规的要求。
- 例如，若员工信用状况良好且具备一定资产，可考虑要求其提供抵押担保；若员工信用状况一般或资产不足，可考虑要求其提供第三方保证担保。
完善担保合同条款：
- 担保合同应详细约定双方的权利义务、担保范围、期限、方式等关键条款，以避免未来产生纠纷。
- 必要时可咨询专业律师或法律机构，以确保担保合同的合法性和有效性。
关注担保的后续管理：
- 在担保期间，企业应定期对担保物或担保人的状况进行跟踪和评估，以确保担保的有效性。
- 若发现担保物价值下降或担保人信用状况恶化等情况，应及时采取措施以降低风险。
总结与建议：建设工程企业将工程项目承包给本单位员工时，可以要求该员工提供担保以降低风险。但需注意担保的合法性、有效性及具体操作方式，确保符合法律法规要求并降低潜在风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。