在建设工程合同纠纷中，要求发包人和总承包商承担责任的法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国建筑法》及相关司法解释，以下从发包人和总承包商两个角度分别阐述：
一、发包人承担责任的法律依据
提供符合约定的条件
- 法律依据：根据《民法典》第七百九十五条，发包方需按照合同约定提供施工图纸、技术资料，确保施工现场符合条件，并按约定支付工程价款。若发包方未按照约定的时间和要求提供原材料、设备、场地、资金、技术资料的，承包人可以顺延工程日期，并有权请求赔偿停工、窝工等损失（《民法典》第八百零三条）。
- 责任情形：发包人未提供符合约定的条件，导致工程延期或产生其他损失的，应承担赔偿责任。
协助与配合义务
- 法律依据：发包方有义务在施工过程中给予承包方必要的协助，如提供施工许可、协调与其他施工方的关系等。若因发包方未及时检查隐蔽工程或未按约定提供原材料等导致工程延期，发包方应承担相应责任（《民法典》第七百九十八条、第八百零三条）。
- 责任情形：发包人未履行协助与配合义务，导致工程延期或产生其他损失的，应承担赔偿责任。
不得肢解发包
- 法律依据：建筑工程发包单位不得将应当由一个承包单位完成的建筑工程肢解成若干部分发包给几个承包单位（《建筑法》第二十四条、《建设工程质量管理条例》第七条）。
- 责任情形：发包人肢解发包，导致工程质量问题或产生其他损失的，应承担相应责任。
特定情形下的过错责任
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第十三条，发包人具有下列情形之一，造成建设工程质量缺陷，应当承担过错责任：
（一）提供的设计有缺陷；
（二）提供或者指定购买的建筑材料、建筑构配件、设备不符合强制性标准；
（三）直接指定分包人分包专业工程。
- 责任情形：发包人因上述特定情形导致工程质量问题或产生其他损失的，应承担过错责任。
二、总承包商承担责任的法律依据
按期完成工程
- 法律依据：承包方应按照合同约定的工期和质量标准完成工程施工，确保工程符合设计要求和合同约定的标准（《民法典》及相关施工合同条款）。
- 责任情形：承包人未按期完成工程，应承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
质量保证
- 法律依据：承包方对施工的工程质量负责，应在施工过程中严格控制工程质量，并在工程竣工后进行质量检查和保修（《民法典》第七百九十九条、第八百零一条）。若因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定，承包方应承担无偿修理、返工、改建等责任。
- 责任情形：承包人施工质量不符合约定，应承担修复、返工、改建等责任，并赔偿因此造成的损失。
安全生产
- 法律依据：承包方应遵守国家关于安全生产的法律法规，采取必要的安全措施，防止施工过程中发生安全事故（安全生产相关法律法规）。
- 责任情形：承包人违反安全生产规定，导致安全事故的，应承担相应的法律责任，包括赔偿损失、接受行政处罚等。
总结与建议：
在建设工程合同纠纷中，发包人和总承包商均需承担相应的法律责任。发包人主要承担因提供条件不符、未履行协助义务、肢解发包及特定情形下的过错责任；而总承包商则主要承担按期完成工程、质量保证和安全生产等方面的责任。若发生纠纷，双方应首先依据合同约定和法律法规进行协商解决；若协商不成，可通过法律途径维护自身权益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。