碰掉一颗牙能否评上伤残鉴定，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、伤残鉴定的基本标准
伤残鉴定通常依据《人体损伤致残程度分级》等标准进行，该标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级。牙齿损伤的伤残评定，主要考虑牙齿缺失、折断或功能丧失等因素。
二、碰掉一颗牙的伤残评定情况
单纯牙齿脱落：
- 如果仅是一颗牙齿脱落，且未伴随其他严重损伤（如颌骨骨折、牙槽骨严重损伤等），根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，可能难以直接评定为伤残。因为伤残等级的评定通常要求损伤达到一定的严重程度，且对日常生活、工作或学习造成明显影响。
牙齿脱落伴随其他损伤：
- 如果牙齿脱落的同时，还伴随有颌骨骨折、牙槽骨严重损伤、牙齿咬合功能严重障碍等其他损伤，那么有可能根据具体情况评定为伤残。此时，伤残等级的评定将综合考虑所有损伤因素，以及它们对个体生活、工作或学习的影响程度。
牙齿修复后的功能恢复情况：
- 如果牙齿脱落后进行了修复（如种植牙、烤瓷牙等），且修复后牙齿功能基本恢复正常，那么可能难以评定为伤残。因为伤残评定通常关注的是损伤导致的永久性功能障碍或形态改变。
- 如果修复后牙齿功能仍存在明显障碍（如咀嚼功能受限、咬合关系异常等），那么有可能根据具体情况评定为伤残。
三、伤残鉴定的程序与注意事项
鉴定程序：
- 伤残鉴定通常由专业的司法鉴定机构进行。个体在遭受损伤后，应尽快向当地司法鉴定机构申请伤残鉴定，并按照鉴定机构的要求提供相关医疗资料、检查报告等。
- 鉴定机构将根据个体损伤情况、治疗经过及恢复情况等因素，综合评定伤残等级。
注意事项：
- 个体在申请伤残鉴定时，应确保提供的医疗资料真实、完整、有效。
- 鉴定过程中，个体应积极配合鉴定机构的工作，如实陈述损伤经过、治疗情况及恢复情况等。
- 如对鉴定结果有异议，个体可以在规定时间内向鉴定机构提出复议申请或寻求法律途径解决。
四、法律建议
- 如果您因碰掉一颗牙而遭受损伤，并希望进行伤残鉴定，建议尽快咨询当地司法鉴定机构或专业律师，了解具体的鉴定程序和要求。
- 在申请伤残鉴定前，请确保已收集并整理好所有相关的医疗资料、检查报告等，以便鉴定机构能够全面、准确地评估您的损伤情况。
- 如对鉴定结果有异议或需要进一步的法律帮助，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。