结论：在全县没有活牛定点屠宰场的情况下，活牛自行屠宰是否合法，需根据具体情况判断，一般而言，未经许可自行屠宰活牛可能涉嫌违法。

分析说明：

1. 定点屠宰制度：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，虽然该条例主要针对生猪，但类似的原则也适用于其他畜禽，包括活牛。定点屠宰的目的是为了确保肉类产品的质量和安全，防止疾病传播。
   • 若地方性法规或规章对活牛屠宰有特别规定，如明确要求活牛也需定点屠宰，则未经许可自行屠宰活牛将违反这些规定。

2. 自行屠宰的合法性：

   • 在没有具体地方性法规或规章明确禁止的情况下，个人或单位为了自用而少量屠宰活牛，可能不构成违法，但这种情况较为特殊，且需确保屠宰过程符合卫生和安全标准。
   • 若存在商业目的或大量屠宰，则几乎肯定需要获得相关部门的许可，并遵守定点屠宰的规定。未经许可自行屠宰并销售牛肉，将涉嫌违法，可能面临行政处罚甚至刑事责任。

3. 法律后果：

   • 违反定点屠宰规定自行屠宰活牛的，可能面临没收违法所得、罚款等行政处罚。
   • 若屠宰的活牛存在疾病或屠宰过程不符合卫生标准，还可能对消费者健康造成危害，进而引发更严重的法律后果，包括刑事责任。

行动建议：

• 咨询当地农业或畜牧部门：在计划屠宰活牛前，应首先咨询当地农业或畜牧部门，了解是否需要获得许可以及具体的屠宰要求。
• 遵守相关法律法规：确保屠宰过程符合卫生和安全标准，避免对消费者健康造成危害。
• 考虑定点屠宰：若计划进行商业屠宰或大量屠宰，应考虑将活牛送至定点屠宰场进行屠宰，以确保合法性和安全性。

特殊场景：

• 若当地确实没有活牛定点屠宰场，且个人或单位因特殊原因需要屠宰活牛，应积极与当地农业或畜牧部门沟通，寻求解决方案，如申请临时屠宰许可或寻找其他合法的屠宰途径。

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