结论前置：公司单方面解除劳动合同，您在办理离职手续时有权拒绝签字，但需根据具体情况采取相应措施以维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析：
一、公司单方面解除劳动合同的合法性审查
合法解除的情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，公司可在劳动者存在严重违纪、失职造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形下，单方面解除劳动合同且无需支付经济补偿。
- 若公司解除行为符合上述法定情形，您虽可拒绝签字，但需注意公司可能通过其他方式（如邮寄解除通知）完成解除程序。
违法解除的情形：
- 若公司无法证明解除行为符合法定情形，或未履行提前通知义务（如未提前30日书面通知），则构成违法解除。
- 此时您有权拒绝签字，并可要求公司继续履行合同或支付赔偿金（按工作年限计算，每满一年支付两个月工资）。
二、拒绝签字的法律后果与应对策略
拒绝签字的效力：
- 签字仅代表您对离职手续的确认，不签字不影响公司解除行为的法律效力。若公司解除行为合法，您拒绝签字可能导致无法及时领取离职证明、结算工资等。
- 若公司解除行为违法，您拒绝签字可保留证据，便于后续维权。
应对策略：
- 要求公司出具书面解除通知：明确解除理由、依据及时间，作为后续维权的关键证据。
- 收集证据：包括劳动合同、工资记录、考勤记录、公司解除通知等，证明公司解除行为的违法性。
- 协商或申请劳动仲裁：与公司协商赔偿事宜；协商不成，可在解除劳动合同之日起一年内向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付赔偿金、未结工资等。
三、特殊情形下的处理建议
公司未出具书面解除通知：
- 您可主动要求公司出具，若公司拒绝，可通过邮件、短信等方式向公司确认解除事宜，并保留沟通记录。
- 同时，继续正常出勤，避免公司以“旷工”为由解除合同。
公司以“旷工”等理由解除合同：
- 若您未实际旷工，需收集证据证明公司解除行为的虚假性（如考勤记录、同事证言等）。
- 若您确实存在旷工行为，但公司未履行告知义务或解除程序违法，您仍可主张违法解除的赔偿。
四、法律风险提示
- 时效性：劳动仲裁申请需在解除劳动合同之日起一年内提出，逾期将丧失胜诉权。
- 证据保留：务必妥善保管所有与劳动关系、解除行为相关的证据，避免丢失或损毁。
- 专业咨询：劳动纠纷涉及复杂法律程序，建议您在处理过程中随时向我咨询，以确保权益得到充分保障。
总结：公司单方面解除劳动合同时，您有权拒绝签字，但需根据解除行为的合法性采取不同应对策略。若公司解除行为违法，您可通过收集证据、协商或申请劳动仲裁等方式维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。