结论：您不能直接拿邻居的东西以资抵债，这种行为可能构成侵权或违法。
法律背景与解释：
债权债务关系：
- 邻居在您店拿烟未结账，这构成了一种债权债务关系，即邻居欠您货款。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人履行还款义务。
以资抵债的合法性：
- 以资抵债，即债务人用其财产来抵偿债务，是一种常见的债务清偿方式。然而，这种方式的实施必须基于双方的自愿和合法协议。
- 在您的情况下，如果邻居同意以其物品来抵偿所欠货款，并且双方能够就抵债物品的价值、种类等达成一致，那么这种以资抵债的方式是合法的。
直接拿取物品的违法性：
- 如果您未经邻居同意，直接拿取其物品来抵债，这种行为可能构成侵权或违法。因为您没有法律上的权利直接处置邻居的财产，除非您通过法律程序（如起诉、申请强制执行等）获得了对邻居财产的处置权。
法律建议：
与邻居协商：
- 首先，您可以尝试与邻居进行协商，说明情况并要求其履行还款义务。如果邻居同意以资抵债，双方可以签订一份书面协议，明确抵债物品的种类、价值、交付方式等。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，您可以向法院提起诉讼，要求邻居支付所欠货款。在获得法院判决后，如果邻居仍不履行还款义务，您可以申请强制执行，由法院依法处置邻居的财产来抵偿债务。
避免自行采取行动：
- 在整个过程中，请务必避免自行采取任何可能构成侵权或违法的行动，如直接拿取邻居的物品、威胁或恐吓邻居等。这些行为不仅可能使您陷入法律纠纷，还可能对您的声誉和人际关系造成负面影响。
可能的法律后果：
- 如果您直接拿取邻居的物品来抵债，邻居可能会向警方报案或向法院提起诉讼，要求您返还物品并赔偿损失。在这种情况下，您可能会面临法律责任和相应的经济赔偿。
总之，面对邻居欠债不还的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取自行拿取物品等可能构成侵权或违法的行动。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。