结论：出借人和借款人共同隐瞒借款人丈夫借款和抵押房屋的行为，是否会起诉借款人丈夫，取决于多种因素，包括借款用途、丈夫是否知情或追认、以及出借人是否选择起诉等。以下从不同角度进行分析：

一、借款用途与丈夫的责任

1. 借款用于夫妻共同生活或经营：

   • 如果借款被用于夫妻共同生活或经营，即使丈夫最初不知情，但在事后追认或借款确实用于了夫妻共同利益的情况下，丈夫可能被视为共同借款人或承担连带责任。此时，出借人有可能选择起诉借款人及其丈夫。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。

2. 借款未用于夫妻共同生活或经营：

   • 如果借款被明确用于借款人的个人用途，且丈夫对此完全不知情，也未从中受益，那么丈夫通常不应承担还款责任。此时，出借人起诉借款人丈夫的可能性较小。

二、丈夫是否知情或追认

• 丈夫知情并追认：如果丈夫在借款发生后知情并追认了该借款，或者以其他方式表明愿意承担还款责任，那么出借人当然有权起诉借款人及其丈夫。
• 丈夫不知情且未追认：如果丈夫对借款完全不知情，且事后也未追认，那么出借人起诉借款人丈夫的法律依据将相对薄弱。但需注意，如果出借人能提供证据证明丈夫实际上从借款中受益（如借款被用于夫妻共同财产的购置或改善等），则情况可能有所不同。

三、出借人的选择

• 出借人选择起诉：即使丈夫在法律上可能不承担还款责任，出借人仍可能基于多种原因（如追讨债务、施加压力等）选择起诉借款人及其丈夫。此时，丈夫需要积极应诉，并提供证据证明自己不应承担还款责任。
• 出借人选择不起诉：如果出借人认为起诉丈夫的难度较大或成本较高，或者出于其他考虑（如与借款人达成和解等），可能选择仅起诉借款人。

四、法律建议

1. 对于借款人丈夫：

   • 如果对借款完全不知情，且借款未用于夫妻共同生活或经营，应保留相关证据（如借款合同、转账记录、借款用途说明等），以备不时之需。
   • 如果被起诉，应积极应诉，并提供证据证明自己不应承担还款责任。

2. 对于出借人：

   • 在借款前应充分了解借款人的借款用途和还款能力，以及是否涉及夫妻共同债务等问题。
   • 如果决定起诉，应确保有充分的证据支持自己的主张，并考虑起诉的成本和收益。

进一步思考：在实际操作中，每个案件的具体情况都可能有所不同。因此，如果面临类似问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议。