如果老板拖欠工资并答应了具体发工资的日期但又没发，你可以这样问：

首先，保持冷静和礼貌，直接询问老板具体情况：

“老板，之前您答应的XX号发工资，现在已经过了这个日期，我想了解一下是不是有什么特殊情况或者延迟的原因？我们员工都很关心这个问题，希望能尽快得到解决。”

其次，根据老板的回答，你可以进一步采取以下措施：

1. 如果老板给出具体理由和新的发放时间：

   • 你可以要求老板明确新的发放时间，并表示希望这次能够准时发放。
   • 同时，也可以询问是否需要签署任何书面协议或确认书来确保这次的承诺。

2. 如果老板含糊其辞或拒绝回答：

   • 你可以提醒老板，拖欠工资是违反劳动法的行为，并表达你对此事的重视。
   • 询问老板是否需要协助他了解相关的法律义务，或者是否需要一起寻找解决方案。

最后，如果老板仍然不予以解决：

• 你可以考虑向当地的劳动监察部门或劳动仲裁委员会寻求帮助，他们可以提供专业的法律支持和解决方案。
• 在此过程中，记得保留好所有与工资拖欠相关的证据，如聊天记录、工资条、劳动合同等，以便在需要时提供证明。

总之，与老板沟通时要保持冷静和理智，尽量通过协商解决问题。如果协商无果，再寻求法律途径来维护自己的合法权益。