结论：不在经营范围内经营被消费者起诉要求全额退款，是否有胜算不能一概而论，需结合具体情形判断，以下从不同角度进行分析。

从合同效力角度分析

1. 合同可能有效
   • 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，当事人超越经营范围订立的合同的效力，应当依照本法第一编第六章第三节和本编的有关规定确定，不得仅以超越经营范围确认合同无效。如果公司虽然超越经营范围与消费者签订了合同，但该合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且公司具备履行合同的能力和条件，那么合同是有效的。在这种情况下，消费者要求全额退款可能缺乏法律依据，公司有一定的胜算。例如，一家科技公司营业执照上的经营范围主要是软件开发，但它与消费者签订了一份销售电子产品的合同，且该电子产品质量合格，合同不存在其他无效情形，那么这份合同就是有效的，消费者不能仅以公司超越经营范围为由要求全额退款。
2. 合同可能无效
   • 如果公司超越经营范围订立的合同违反法律、行政法规的强制性规定或者违背公序良俗，那么合同是无效的。根据《民法典》规定，合同无效或者被撤销后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方由此所受到的损失；各方都有过错的，应当各自承担相应的责任。在这种情况下，消费者要求全额退款有一定的法律依据，公司的胜算相对较小。例如，一家公司营业执照上没有烟草零售的经营范围，却与消费者签订了销售香烟的合同，该合同因违反法律强制性规定而无效，消费者有权要求公司全额退款。

从消费者权益保护角度分析

1. 公司存在欺诈行为
   • 如果公司在销售商品或提供服务时，故意隐瞒自己超越经营范围的事实，误导消费者，使消费者在违背真实意思的情况下订立合同，那么公司的行为构成欺诈。根据《消费者权益保护法》规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。在这种情况下，消费者不仅有权要求全额退款，还有权要求公司进行三倍赔偿，公司的胜算较低。例如，一家没有医疗美容资质的公司，以虚假宣传的方式吸引消费者进行美容手术，消费者发现后要求全额退款并赔偿，公司很可能要承担相应的法律责任。
2. 商品或服务存在质量问题
   • 即使合同有效，但如果公司提供的商品或服务存在质量问题，不符合质量要求，消费者也有权要求公司承担违约责任。根据《民法典》规定，质量不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。在这种情况下，消费者要求全额退款有一定的合理性，公司需要证明自己提供的商品或服务符合质量要求，否则可能面临退款的风险。

从公司应对策略角度分析

1. 积极举证证明合同有效且履行符合约定
   • 如果公司认为合同有效且自己已经按照合同约定履行了义务，那么公司需要积极收集相关证据，如合同文本、发货凭证、服务记录、质量检测报告等，以证明自己的主张。在诉讼过程中，公司可以向法院提交这些证据，说明自己不存在违约行为，消费者要求全额退款没有法律依据。
2. 与消费者协商解决
   • 诉讼往往需要耗费大量的时间和精力，而且结果具有不确定性。因此，公司可以考虑与消费者进行协商，寻求和解的方式解决纠纷。在协商过程中，公司可以了解消费者的具体诉求，根据实际情况提出合理的解决方案，如给予一定的折扣、提供补偿等，以达成双方都能接受的协议。

建议：如果公司被消费者起诉要求全额退款，建议及时咨询专业律师，律师可以根据具体案情进行分析和评估，为公司制定合理的应对策略。同时，公司要积极收集相关证据，配合律师的工作，以维护自己的合法权益。如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询。