结论：在工程量已经验收签字的情况下，对方要求工资进行司法鉴定是否合法，需分情况讨论。一般来说，若工资支付与工程量验收直接相关且存在争议，对方有权申请司法鉴定；但若工资支付与工程量验收无直接关联或已明确约定，则对方的要求可能不合法或不合理。以下为详细分析：
一、司法鉴定在劳动工伤领域的适用性
司法鉴定通常用于解决争议中的专门性问题，如伤残等级、工资标准等。在劳动工伤领域，若双方对工资支付存在争议，且该争议与工程量验收无直接关联（例如，工资支付与工程量验收并非基于同一合同或约定），那么对方要求对工资进行司法鉴定可能缺乏直接的法律依据。然而，如果工资支付与工程量验收紧密相关，且双方对工资的计算方式、标准等存在争议，那么对方有权申请司法鉴定以确定合理的工资数额。
二、工程量验收签字对工资支付的影响
工程量验收签字作为支付依据：
- 如果工程量验收签字是双方约定的工资支付依据，且验收签字确认了完成的工程量及相应的工资数额，那么对方再要求进行工资司法鉴定可能缺乏合理性。因为验收签字已经代表了双方对工程量及工资的认可。
工程量验收签字与工资支付无直接关联：
- 如果工程量验收签字仅是对工程量的确认，而工资支付与工程量无直接关联（例如，工资是固定月薪或基于其他约定），那么对方要求对工资进行司法鉴定可能不合法或不合理。因为这种情况下，工资支付并不依赖于工程量的验收结果。
三、对方要求工资司法鉴定的合法性分析
合法情形：
- 如果双方对工资支付存在争议，且该争议与工程量验收有关（例如，工资计算方式、标准等存在分歧），且双方无法通过协商解决，那么对方有权向法院申请司法鉴定，以确定合理的工资数额。
不合法或不合理情形：
- 如果工程量验收签字已经明确确认了工资数额，且双方无其他争议，那么对方再要求进行工资司法鉴定可能构成滥用诉讼权利，可能不合法或不合理。
- 如果工资支付与工程量验收无直接关联，且双方已明确约定了工资支付方式、标准等，那么对方要求进行工资司法鉴定也可能缺乏法律依据和合理性。
四、建议与措施
核实合同约定：
- 首先，您应核实与对方签订的合同或协议中关于工资支付、工程量验收及争议解决方式的约定。如果合同中有明确约定，那么应按照合同约定执行。
协商解决：
- 如果双方对工资支付存在争议，但争议不大，建议尝试通过协商解决。协商是解决争议最快捷、最经济的方式。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，且您认为对方的要求不合法或不合理，您可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以了解您的权利和义务，并制定合适的应对策略。
应对司法鉴定申请：
- 如果对方确实向法院申请了工资司法鉴定，您应积极配合法院的鉴定工作，并提供相关证据和材料以支持您的主张。同时，您也有权对鉴定过程提出异议或申请重新鉴定（如果符合法律规定）。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。