在工程物资采购项目合同履行过程中，合同是可以解除的，但具体解除条件和方式需依据合同约定及法律规定来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同约定解除
双方协商一致解除：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等自愿的基础上，可以协商一致解除合同。这意味着，如果工程物资采购项目的双方当事人在合同履行过程中，就解除合同达成了一致意见，那么合同可以依法解除。
约定解除条件成就：如果合同中明确约定了解除条件，如一方严重违约、不可抗力导致合同无法履行等，当这些条件成就时，守约方有权依据合同约定解除合同。例如，合同中可能约定，如果供应商未能按时交付物资，且逾期超过一定期限，采购方有权解除合同。
二、法定解除
除了合同约定解除外，法律还规定了某些情况下当事人可以单方面解除合同，即法定解除。在工程物资采购项目合同履行过程中，以下情形可能构成法定解除的理由：
因不可抗力致使不能实现合同目的：如果因不可抗力（如自然灾害、战争等）导致合同无法履行，且该不可抗力事件导致合同目的无法实现，那么双方当事人均有权解除合同。
在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务：如果一方当事人在合同履行期限届满前，明确表示或者通过其行为表明将不履行主要债务，那么另一方当事人有权解除合同。
当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行：如果一方当事人迟延履行主要债务，且经另一方当事人催告后在合理期限内仍未履行，那么另一方当事人有权解除合同。
当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的：如果一方当事人的迟延履行或其他违约行为导致合同目的无法实现，那么另一方当事人有权解除合同。
三、解除合同的程序与后果
解除合同的程序：无论合同约定解除还是法定解除，解除合同均需遵循一定的程序。一般来说，解除合同应当通知对方，合同自通知到达对方时解除。如果对方对解除合同有异议，任何一方当事人均可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。
解除合同的后果：合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。在工程物资采购项目合同中，如果合同解除导致一方遭受损失，受损方有权要求违约方承担赔偿责任。
建议：在实际操作中，如果您面临工程物资采购项目合同履行过程中的解除问题，建议您首先仔细审查合同条款，了解合同中关于解除的约定。同时，结合具体情况判断是否符合法定解除的条件。如有需要，您可以及时向我咨询，以便更好地维护您的合法权益。