跑外卖签合作协议是合法且相对安全的，但具体合法性与安全性取决于协议内容及签订过程是否符合法律规定。以下从多个角度为你详细分析：
合法性角度
法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体之间可以依法设立、变更、终止民事权利义务关系，签订合作协议属于民事法律行为的一种，只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法的。
协议内容合法性：
- 合作协议应明确双方的权利和义务，包括但不限于合作方式、收益分配、责任承担、保密条款、违约责任等。只要这些条款不违反法律规定，且双方自愿签订，协议就是合法的。
- 例如，协议中不能约定一方完全免除自身责任而加重对方责任的条款，也不能约定违反法律法规的强制性规定的内容，如非法经营、偷税漏税等。
签订过程合法性：
- 签订合作协议时，双方应具有相应的民事行为能力，即能够理解协议内容并自愿签订。
- 协议签订过程应遵循自愿、公平、诚实信用的原则，不得存在欺诈、胁迫等情形。
安全性角度
协议内容的安全性：
- 合作协议应详细、明确地规定双方的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。例如，对于收益分配、责任承担等关键条款，应尽可能具体、明确，以减少争议的可能性。
- 协议中可以约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，以便在发生纠纷时能够及时、有效地解决。
签订过程的安全性：
- 在签订合作协议前，建议对对方的身份、信誉、经营状况等进行必要的调查和了解，以确保对方具有签订和履行协议的能力。
- 签订协议时，可以邀请专业律师或法律顾问参与，对协议内容进行审查，以确保协议的合法性和安全性。
后续履行过程中的安全性：
- 在合作过程中，双方应严格按照协议约定履行各自的义务，及时沟通、协商解决合作中出现的问题。
- 如一方发现对方存在违约行为或可能损害自身利益的情况，应及时采取措施保护自己的权益，如要求对方承担违约责任、解除协议等。
特殊情况与建议
- 如果合作协议涉及外卖平台或第三方服务：还需注意与平台或第三方的协议关系，确保不违反其规定或政策。例如，有些外卖平台可能要求骑手与其签订特定的服务协议或合作协议，此时应仔细阅读并理解协议内容，确保自己的权益不受损害。
- 建议：在签订合作协议前，务必仔细阅读协议内容，确保理解并同意其中的各项条款。如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师或法律顾问的意见。
总之，跑外卖签合作协议在合法性和安全性方面主要取决于协议内容及签订过程是否符合法律规定。只要双方自愿签订、协议内容合法且明确、签订过程安全可靠，那么这份合作协议就是合法且相对安全的。如果你在签订或履行合作协议过程中遇到任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询。