能否告赢取决于是否能证明侵权行为、损害结果以及两者之间的因果关系，若证据充分则有可能胜诉，反之则可能败诉。以下从不同角度为你详细分析：

法律构成要件角度

从侵权责任的构成要件来看，要打赢官司，需要证明存在侵权行为、损害结果以及侵权行为与损害结果之间存在因果关系。

1. 侵权行为：需要证明是谁实施了投毒行为，比如是否有目击证人看到某人投毒，或者通过监控录像等证据锁定投毒者。如果无法确定投毒者，那么就很难确定具体的侵权责任人。例如，在一个农村案例中，有村民发现自家牛死亡后，通过查看周边监控，发现是邻居在夜间偷偷投放了有毒物质，这就明确了侵权行为和侵权人。
2. 损害结果：要证明牛的死亡是由于投毒行为导致的，而不是其他原因。这可能需要专业的兽医进行鉴定，出具牛的死亡原因报告。比如，兽医通过对牛的尸体解剖、化验等手段，确定牛是因为摄入有毒物质而死亡，这就证明了损害结果与投毒行为之间的关联性。
3. 因果关系：除了证明牛是因投毒死亡外，还需要证明投毒行为与牛死亡这一损害结果之间存在直接的因果关系。如果存在其他因素干扰，比如牛本身患有严重疾病，即使不投毒也可能死亡，那么就需要进一步分析投毒行为在牛死亡中所起的作用大小。

证据收集角度

证据是打赢官司的关键，以下是一些可能用到的证据：

1. 物证：如剩余的毒药、投毒工具等。如果能在现场找到这些物品，并通过鉴定确定其与牛死亡之间的关联性，将对案件的胜诉起到重要作用。例如，在现场发现了装有农药的瓶子，且农药成分与牛体内检测出的有毒物质一致，这就是有力的物证。
2. 证人证言：如果有目击证人看到投毒过程，或者知道相关情况的人愿意出庭作证，那么证人证言将成为证明侵权行为的重要证据。但证人证言的真实性需要经过法庭的审查和质证。
3. 鉴定意见：如前文所述，兽医对牛死亡原因的鉴定意见是证明损害结果和因果关系的关键证据。此外，如果需要对毒药的成分、来源等进行鉴定，也可以委托相关的专业机构进行鉴定。

诉讼策略角度

在诉讼过程中，还需要制定合理的诉讼策略：

1. 明确诉讼请求：需要明确要求侵权人承担何种责任，如赔偿牛的价值、因牛死亡导致的其他经济损失等。赔偿数额的计算需要根据牛的实际价值、市场价格等因素来确定。例如，如果牛是一头用于耕种的成年牛，其价值可能包括购买成本、饲养成本以及因无法耕种导致的农作物减产损失等。计算公式可以参考：赔偿金额 = 牛的购买价格 + 饲养成本（饲料费、医疗费等）+ 因牛死亡导致的其他直接经济损失。
2. 选择合适的诉讼主体：如果投毒者是未成年人，那么可能需要将其监护人列为共同被告；如果投毒者是受他人指使，那么还需要考虑是否将指使者也列为被告。
3. 应对对方的抗辩：侵权人可能会提出各种抗辩理由，如牛的死亡是其自身原因导致、投毒行为与牛死亡之间没有因果关系等。需要针对对方的抗辩理由，提前准备好反驳的证据和理由。

如果你遇到了牛被毒死的情况，建议及时收集相关证据，并向我咨询具体的法律事宜，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。