针对“司机给老板包货拉货时受伤，如何起诉”这一问题，核心结论如下：

司机可基于雇佣关系或承揽关系，根据实际法律关系选择向老板主张人身损害赔偿，具体起诉步骤需结合证据和法律关系确定。

以下分情况详细说明：

一、若司机与老板构成雇佣关系（核心前提：老板指挥工作、支付固定报酬、司机服从安排）

1. 法律依据
   根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担责任。若老板未提供安全工作环境或未尽到管理义务（如未提供安全设备、未培训等），需承担主要赔偿责任；若司机自身存在过错（如违规操作），可减轻老板责任。

2. 起诉步骤

   • 收集证据：
     
     • 证明雇佣关系的证据：工资支付记录（微信转账、银行流水）、工作安排记录（聊天记录、通话录音）、工作证、证人证言等；
       
     • 证明受伤事实的证据：医院诊断证明、医疗费发票、事故现场照片或视频、报警记录（如有）等；
       
     • 证明老板过错的证据：如老板未提供安全设备、未培训的记录等。
       
   • 确定被告：以老板个人为被告（若老板注册了个体工商户，可同时起诉个体工商户）。
     
   • 起诉流程：
     
     1. 撰写《民事起诉状》，明确诉讼请求（如赔偿医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等）；
        
     2. 向被告住所地或合同履行地法院提交起诉状及证据；
        
     3. 参与庭审，举证质证，法院根据过错比例判决赔偿金额。

二、若司机与老板构成承揽关系（核心前提：司机独立完成工作、自行安排时间、老板仅验收成果）

1. 法律依据
   根据《民法典》第1193条，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（老板）不承担赔偿责任；但若定作人对定作、指示或选任有过错的（如要求司机超载、选任无资质司机），需承担相应赔偿责任。

2. 起诉步骤

   • 收集证据：
     
     • 证明承揽关系的证据：承揽合同（书面或口头）、工作成果交付记录、报酬支付方式（按次或按量结算）；
       
     • 证明老板过错的证据：如老板要求超载、选任无资质司机等指令记录。
       
   • 确定被告：以老板个人为被告。
     
   • 起诉流程：
     
     1. 撰写《民事起诉状》，明确诉讼请求（需重点证明老板存在过错）；
        
     2. 向法院提交起诉状及证据；
        
     3. 参与庭审，法院根据过错程度判决赔偿比例（通常老板责任较轻）。

三、关键注意事项

1. 法律关系认定：
   若司机与老板未签订书面合同，需通过实际工作模式（如是否接受指挥、报酬支付方式）综合判断关系类型，这直接影响赔偿比例。
   
2. 诉讼时效：
   人身损害赔偿诉讼时效为3年，自受伤之日起计算，逾期将丧失胜诉权。
   
3. 赔偿范围：
   包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等，需根据实际损失和证据主张。

建议：若证据不足或法律关系复杂，可进一步向我提供细节（如工作模式、受伤经过、证据材料等），我会帮你分析具体方案。