当公司被出售，原来公司签订的项目合同的处理方式主要取决于合同的具体条款、公司出售的形式以及买卖双方的约定。以下是我根据常见情况为您整理的解答：

1. 合同继续有效：

   • 在大多数情况下，如果公司是以整体资产转让或股权转让的方式被出售，且合同中并未明确约定在公司转让时合同自动终止或需经特定程序才能继续履行，那么原公司签订的项目合同通常会继续有效。
   • 买方在收购公司时，应会对公司的资产、负债及合同进行尽职调查，并对继续履行合同的风险和收益进行评估。因此，除非有特殊约定，买方通常会继续履行原公司签订的项目合同。

2. 合同转让：

   • 如果合同中明确约定了在公司转让时合同可以或必须转让给买方，那么买方在收购公司后应会按照合同约定的程序办理合同转让手续。
   • 合同转让通常需要通知合同对方，并可能需要对方同意或确认转让的有效性。在办理合同转让时，应确保转让程序符合法律法规的要求，并避免侵犯合同对方的合法权益。

3. 合同终止或解除：

   • 在某些特殊情况下，如合同中明确约定了在公司转让时合同自动终止，或者买卖双方协商一致同意终止合同，那么原公司签订的项目合同可能会在公司出售后被终止或解除。
   • 如果合同终止或解除是由于买方的违约行为导致的，买方可能需要承担相应的违约责任。因此，在终止或解除合同前，应仔细审查合同条款并评估可能产生的法律后果。

4. 特别注意事项：

   • 在处理原公司签订的项目合同时，应特别注意合同中关于转让、终止、违约责任等条款的约定。
   • 如果合同涉及重大利益或复杂法律问题，建议咨询专业律师进行详细的法律分析和风险评估。

综上所述，公司出售后原来公司签订的项目合同的处理方式需根据具体情况而定。如果您作为买方或卖方涉及此类问题，建议仔细审查合同条款并咨询专业律师以确保您的合法权益得到妥善保护。