在承包人已经提交竣工验收报告，而发包人拖延验收的情况下，竣工日期的确定通常遵循以下原则：
以承包人提交竣工验收报告之日为竣工日期：
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第九条：“当事人对建设工程实际竣工日期有争议的，人民法院应当分别按照以下情形予以认定：……（二）承包人已经提交竣工验收报告，发包人拖延验收的，以承包人提交验收报告之日为竣工日期。”
- 解释：这一规定旨在保护承包人的合法权益，防止发包人通过拖延验收来恶意延长工期或逃避支付工程款的责任。当承包人已经按照合同约定完成了工程建设，并提交了竣工验收报告后，如果发包人无正当理由拖延验收，那么法律上将认定承包人提交验收报告之日为竣工日期。
特殊情况下的竣工日期确定：
- 如果建设工程未经竣工验收，发包人擅自使用的：根据同一司法解释的第九条第（一）项，以转移占有建设工程之日为竣工日期。这意味着，如果发包人在承包人提交竣工验收报告前或未经验收的情况下擅自使用了建设工程，那么法律上将认定发包人转移占有之日为竣工日期。
- 如果因发包人原因导致工程无法按照约定日期竣工的：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，发包人应承担相应的违约责任，并可能需要根据实际情况调整竣工日期。但这并不改变在承包人已提交竣工验收报告且发包人拖延验收的情况下，以提交验收报告之日为竣工日期的原则。
法律后果与建议：
- 法律后果：如果发包人拖延验收，不仅可能面临法律上认定竣工日期提前的风险，还可能因违反合同约定而承担违约责任，包括支付违约金、赔偿承包人因此遭受的损失等。
- 建议：对于承包人而言，在提交竣工验收报告后，应妥善保存相关证据，如提交报告的凭证、与发包人的沟通记录等，以备在发生争议时证明自己的权益。对于发包人而言，应按照合同约定及时组织验收，避免因拖延验收而承担不必要的法律责任。如果双方对竣工日期有争议，建议通过协商、调解或诉讼等方式解决。
总结来说，在承包人已经提交竣工验收报告而发包人拖延验收的情况下，竣工日期通常以承包人提交验收报告之日为准。这一规定既保护了承包人的合法权益，也促使发包人及时履行验收义务。如果双方对此有争议或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。