公民与多个公司签订劳动合同，又以员工身份当代理人出庭的行为，是否违法需分情况讨论：

1. 关于与多个公司签订劳动合同的合法性

   • 一般情况：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者原则上只能与一个用人单位建立全日制劳动关系。若劳动者与多个用人单位建立全日制劳动关系，且后订立的劳动合同对完成前用人单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同，并可能要求劳动者承担赔偿责任。但这并不直接说明与多个公司签订劳动合同本身违法，而是强调了可能产生的后果和用人单位的权利。
   • 特殊情况：如果劳动者与多个用人单位建立的是非全日制劳动关系，或者后订立的劳动合同并未对前用人单位造成严重影响，且前用人单位未提出异议，那么这种多重劳动关系在法律上是被允许的。

2. 关于以员工身份当代理人出庭的合法性

   • 员工代理的资格：在民事诉讼中，员工通常并不具备作为代理人出庭的法定资格。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人、法定代理人可以委托一至二人作为诉讼代理人，这些诉讼代理人可以是律师、基层法律服务工作者，或者是当事人的近亲属、工作人员（但需是当事人所在社区、单位以及有关社会团体推荐的公民）等。然而，这里的“工作人员”作为代理人，通常指的是与当事人有特定关系（如社区、单位推荐）的非法律专业人士，且并不直接等同于“员工”。在大多数情况下，员工并不自动具备作为公司代理人出庭的资格，除非公司特别授权或符合法律规定的特定条件。
   • 潜在的法律风险：如果员工未经公司明确授权，擅自以公司员工身份出庭代理，可能构成无权代理或表见代理，给公司带来法律风险。同时，如果员工在代理过程中存在违法行为或损害公司利益的行为，还可能承担相应的法律责任。

3. 综合分析

   • 若行为合法：如果劳动者与多个公司签订的是非全日制劳动合同，且这些合同并未违反法律法规的强制性规定，同时劳动者以员工身份出庭代理是经过公司明确授权的，那么这种行为在法律上可能是合法的。但这种情况较为特殊，且需要满足多个条件。
   • 若行为违法：如果劳动者与多个公司签订的是全日制劳动合同，且这种多重劳动关系对前用人单位造成了严重影响，或者劳动者未经公司授权擅自以员工身份出庭代理，那么这种行为可能构成违法。劳动者可能面临劳动合同被解除、赔偿损失等法律后果，同时还可能因无权代理或表见代理而承担法律责任。

建议：公民在与多个公司签订劳动合同时，应谨慎考虑自己的能力和时间安排，避免违反法律法规的强制性规定。同时，如果需要以员工身份出庭代理，应确保获得公司的明确授权，并了解相关的法律程序和规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。