结论前置：没经过业主大会和签字，业主不能直接以此为由不交物业费。是否需要缴纳物业费，主要取决于物业服务是否实际提供并被业主接受，形成事实服务关系。以下从不同角度为您详细分析：
一、物业服务合同的法律效力
书面合同与事实合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十九条，建设单位或业主委员会与物业服务人签订的物业服务合同，对全体业主具有法律约束力。这意味着，即使业主个人没有直接签字，但只要物业与业主大会或建设单位签订了合法有效的合同，并且按照约定提供了服务，业主仍需履行缴费义务。
- 即使没有书面合同，如果物业已经长期、持续地为小区提供服务（如清洁、安保、维修等），且业主实际上享受了这些服务，则双方之间形成了事实上的物业服务合同关系。基于公平原则和诚实信用原则，业主应当支付相应的物业费。
业主大会的决策效力：
- 业主大会是小区业主共同决策的机构，其决定对全体业主具有约束力。如果业主大会已经决定选聘某物业公司，并授权业主委员会签订物业服务合同，那么即使个别业主没有签字，也需要遵守这一决定，并按时缴纳物业费。
二、业主拒交物业费的特殊情形
物业未提供服务或服务存在重大瑕疵：
- 在极少数情况下，如果物业公司未提供服务或提供的服务存在重大瑕疵（如小区卫生长期不打扫、安保严重缺失导致业主财产受损），业主可以依据相关证据（如照片、视频、书面记录）通过协商、向业主委员会反映或向相关部门投诉等方式寻求解决。在此类极端情况下，业主可能部分或全部免除支付物业费的义务，但这需要得到法律的明确支持。
物业擅自提高收费标准或存在霸王条款：
- 如果物业管理企业擅自提高物业服务收费标准，或物业服务合同中存在未经双方协商的霸王条款，业主对擅自提高的部分或霸王条款涉及的费用有权拒交。但业主需要保留好相关证据，以便在必要时作为维权依据。
三、法律建议与风险提示
合法维权途径：
- 业主如对物业服务有异议或认为服务不符合合同约定，应通过合法途径解决，如与物业协商解决、向业主委员会反映、提起民事诉讼等。直接拒交物业费并非明智之举，因为这可能引发法律纠纷，甚至面临被物业起诉要求支付物业费及违约金的风险。
证据保留意识：
- 业主应妥善保存物业服务质量不达标的证据，如照片、视频、书面记录等，以便在必要时作为维权依据。同时，对于物业擅自提高收费标准或存在霸王条款的情况，业主也应保留好相关证据。
及时沟通的重要性：
- 鼓励业主与物业保持积极沟通，及时解决服务中的问题，避免矛盾升级。通过沟通，业主可以更好地了解物业服务的具体情况，物业也可以及时了解业主的需求和意见，从而改进服务质量。
总结：没经过业主大会和签字，业主不能直接以此为由不交物业费。是否需要缴纳物业费，主要取决于物业服务是否实际提供并被业主接受。如果业主对物业服务有异议或认为服务不符合合同约定，应通过合法途径解决，并保留好相关证据。如果您在物业纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。