针对您提出的“工地老板用挂牌公司怎么处理”的问题，这通常涉及到建筑工程施工中的违法发包、转包、违法分包或挂靠等违法行为。以下是根据相关法规和政策，为您提供的详细解答：
一、违法行为的认定
首先，需要明确的是，如果工地老板使用挂牌公司（即没有实际施工能力或资质，仅以名义承揽工程的公司）进行施工，这很可能构成违法发包、转包、违法分包或挂靠等违法行为。这些行为严重扰乱了建筑市场秩序，影响了工程质量，因此受到法律的严格禁止。
二、相关法律法规
《建筑工程施工发包与承包违法行为认定查处管理办法》：
- 该办法明确规定了挂靠、转让出借资质证书等违法行为的认定标准和处罚措施。
- 对于认定有挂靠行为的施工单位或个人，将依据《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》的相关规定进行处罚。
《珠海市政府投资建设工程违法发包、转包、违法分包、挂靠举报奖励办法》（以珠海市为例，其他地区可能有类似政策）：
- 该办法鼓励单位或个人实名举报政府投资建设工程中的违法发包、转包、违法分包、挂靠等违法行为。
- 举报经查证属实后，举报人将获得资金奖励，奖励金额按照违法主体行政处罚罚款金额的一定比例计算。
三、处理措施
行政处罚：
- 对于认定有违法行为的施工单位或个人，相关部门将依法给予行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿、降低资质等级、吊销资质证书等。
限制投标和承揽工程：
- 对认定有违法行为的施工单位，可依法限制其参加工程投标活动、承揽新的工程项目。
资质核查与整改：
- 对施工单位的企业资质是否满足资质标准条件进行核查，对达不到资质标准要求的限期整改。整改后仍达不到要求的，资质审批机关将撤回其资质证书。
举报奖励：
- 如您所在地区有类似珠海市的举报奖励政策，您还可以积极向相关部门举报违法行为，经查证属实后，您将获得相应的资金奖励。
四、建议与行动
收集证据：
- 如果您发现工地老板使用挂牌公司进行施工，建议您首先收集相关证据，如合同、付款记录、施工照片等。
向相关部门举报：
- 您可以将收集到的证据提交给当地的建设、交通、水务、轨道交通等行业主管部门进行举报。
寻求法律援助：
- 如果您认为自己的权益受到侵害，还可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，工地老板使用挂牌公司进行施工是违法行为，将受到法律的严格处罚。如果您发现此类违法行为，建议您积极向相关部门举报，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。