结论前置：合伙人一直拖着不签合同，这确实可能给合作带来潜在风险。针对这种情况，我将从法律后果、应对策略以及预防措施三个角度为你详细分析。
一、法律后果
合同未成立的风险：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立需要双方意思表示一致，并达成合意。如果合伙人一直拖着不签合同，可能导致合同无法成立，进而影响双方的权利义务关系。
- 在合同未成立的情况下，如果一方已经履行了主要义务，而对方接受的，该合同仍然可能被认定为成立。但这种情况存在不确定性，且可能引发争议。
违约责任：
- 如果双方已经就合同的主要条款达成一致，但一方无正当理由拒绝签署合同，可能构成违约行为。违约方可能需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。
- 然而，在合同尚未签署的情况下，违约责任的认定可能较为复杂，需要具体分析双方的行为和意图。
合作风险：
- 合伙人拖着不签合同，可能导致合作进程受阻，甚至合作破裂。这不仅会影响双方的业务发展，还可能造成经济损失。
- 此外，缺乏书面合同还可能导致双方在合作过程中产生争议时，难以通过法律途径维护自己的权益。
二、应对策略
沟通协商：
- 首先，尝试与合伙人进行沟通，了解其拖延签署合同的原因。可能是对方对合同条款有异议，或者存在其他顾虑。
- 通过沟通协商，可以寻求双方都能接受的解决方案，如修改合同条款、增加补充协议等。
发送书面催告：
- 如果沟通协商无果，可以向合伙人发送书面催告函，要求其在一定期限内签署合同。
- 催告函应明确说明签署合同的期限、后果以及双方的权利义务，以促使对方尽快行动。
考虑法律途径：
- 如果合伙人仍然拒绝签署合同，且其行为已经构成违约或给己方造成损失，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 可以向法院提起诉讼或申请仲裁，要求对方承担违约责任或赔偿损失。但在此之前，应确保收集充分的证据来支持自己的主张。
三、预防措施
提前准备合同草案：
- 在合作初期，就应提前准备合同草案，并明确双方的权利义务、合作方式、违约责任等关键条款。
- 合同草案应尽可能详细、明确，以减少后续协商和修改的时间成本。
明确签署期限：
- 在合同草案中，可以设定一个合理的签署期限，并明确如果一方未在规定期限内签署合同，将视为放弃合作或承担相应责任。
- 这有助于促使双方尽快签署合同，避免拖延和争议。
保留沟通记录：
- 在与合伙人沟通协商的过程中，应保留好所有的沟通记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等。
- 这些记录可以作为后续法律纠纷中的证据，有助于维护自己的权益。
最后，合伙人一直拖着不签合同确实可能给合作带来潜在风险。为了降低这种风险，建议你采取上述应对策略和预防措施。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。