如果公司不变更合同，你可以根据具体情况采取以下措施：
与公司协商：
- 首先，尝试与公司进行友好协商，明确表达你的诉求和理由，即为什么需要变更合同。例如，可能是工作岗位、工作地点、薪资待遇等发生了变化，或者原合同中的某些条款已经不适应当前的工作情况。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续参考。
查看合同条款：
- 仔细审查原合同中的相关条款，特别是关于合同变更、解除和违约责任的规定。
- 如果合同中有明确的变更条款，按照条款规定的程序和要求与公司进行协商变更。
- 如果合同中没有明确规定变更条款，或者规定不明确，你可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来主张自己的权益。
依据法律维权：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。” 如果公司无正当理由拒绝变更合同，且变更内容符合法律规定和双方协商一致的原则，你可以向公司提出书面变更要求，并保留好相关证据。
- 如果公司仍然拒绝变更，并且你的权益受到了侵害（如工资降低、工作条件恶化等），你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求公司履行变更合同的义务或赔偿因此造成的损失。
考虑解除合同：
- 如果公司拒绝变更合同，且变更内容对你至关重要（如工作岗位、薪资待遇等），而你又无法接受原合同的条件，你可以考虑与公司协商解除合同。
- 在协商解除合同时，注意明确解除合同的原因、时间、经济补偿等事项，并尽量达成书面协议，以避免后续纠纷。
- 如果公司不同意协商解除合同，且你的情况符合《中华人民共和国劳动合同法》规定的解除条件（如公司未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），你可以单方面解除合同，并要求公司支付经济补偿。
在处理此类问题时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是与公司协商、投诉还是申请劳动仲裁，都需要保留好相关证据，如合同文本、工资单、工作记录、沟通记录等。
- 及时行动：如果发现公司拒绝变更合同且可能侵害你的权益，应及时采取行动，避免错过维权时机。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保护。
最后，建议你根据实际情况选择合适的措施，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。