结论：老师将项目报销经费以奖学金形式发给学生后再收回的行为，是否违法需视具体情况而定，但该行为存在明显的不合规性，甚至可能涉及违法。以下从不同角度进行分析：

一、从奖学金发放的合规性角度

奖学金通常是对学生学术成绩、科研能力、社会实践等方面表现的奖励，其发放应当遵循公平、公正、公开的原则，且资金来源和使用应当符合相关规定。如果老师将项目报销经费作为奖学金发放，但并未按照奖学金的正常评选流程和标准进行，而是随意指定学生领取，这种行为就违背了奖学金发放的初衷和原则。

进一步分析：

• 资金来源问题：项目报销经费通常用于项目的直接开支，如设备购置、材料采购、差旅费等。如果老师将这部分资金用于发放奖学金，可能涉嫌挪用项目资金，违反了项目资金管理的规定。
• 评选流程问题：奖学金评选通常有一套严格的流程，包括学生申请、评审委员会评审、公示等环节。如果老师跳过这些环节，直接指定学生领取奖学金，就破坏了评选的公正性和透明性。

二、从资金收回的合法性角度

一旦奖学金发放给学生，学生就对该资金拥有了合法的所有权。除非存在特定的合同约定或法律规定，否则老师无权要求学生返还奖学金。

进一步分析：

• 合同约定：如果老师在发放奖学金时与学生签订了书面合同，明确约定了奖学金的使用条件、返还条件等，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么老师在特定条件下有权要求学生返还奖学金。但这种情况较为少见，且需要严格的合同条款支持。
• 法律规定：在一般情况下，没有法律规定老师可以要求学生返还已发放的奖学金。如果老师强行收回，可能构成对学生财产权的侵犯。

三、从法律后果角度

如果老师的行为被认定为违法或违规，可能面临以下法律后果：

• 行政处罚：如果老师的行为违反了项目资金管理规定或学校财务管理规定，可能受到学校的行政处罚，如警告、记过、降职等。
• 民事责任：如果老师的行为侵犯了学生的财产权，学生有权要求老师承担民事责任，如返还奖学金、赔偿损失等。
• 刑事责任：在极端情况下，如果老师的行为涉嫌挪用公款、贪污等犯罪行为，还可能面临刑事责任的追究。

建议：

• 对于老师而言，应当严格遵守项目资金管理和学校财务管理的规定，不得随意挪用项目资金用于发放奖学金或其他非项目开支。如果确实需要发放奖学金，应当按照正常的评选流程和标准进行，并确保资金来源的合法性。
• 对于学生而言，如果遇到老师要求返还已发放的奖学金的情况，应当首先了解奖学金发放的具体情况和相关合同约定（如果有的话），然后咨询专业律师的意见，以维护自己的合法权益。

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