将狗卖给狗肉贩子做狗肉是否犯法，需结合具体情况及当地法律法规来判断。以下从多个角度进行分析：

一、全国性法律框架

1. 无全国性禁令：目前，全国范围内并没有明确的法律条文规定将狗卖给狗肉贩子做狗肉违法。狗既不属于国家保护动物，也未被纳入农业部公布的畜禽遗传资源目录，因此，在大多数地区，从法律层面上讲，单纯将狗卖给狗肉贩子并不直接构成违法行为。

2. 其他法规约束：尽管没有直接针对此行为的全国性法律，但在交易过程中若存在违反其他相关法律法规的行为（如未办理合法营业执照、卫生许可证，或狗的来源不合法等），则可能面临行政处罚，甚至构成犯罪。

二、合法性与违规风险分析

1. 狗的来源合法性：

   • 合法来源：如果所卖的狗是自己养殖或通过合法交易渠道获得的，且具备相应的证明文件，那么这种交易行为通常是合法的。
   • 非法来源：若狗是通过盗窃、抢夺等非法手段获取的，将触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》甚至《中华人民共和国刑法》，可能面临拘留、罚款乃至更严厉的刑事处罚。

2. 动物检疫方面：

   • 依据《中华人民共和国动物防疫法》，屠宰、经营、运输的动物及其产品必须附有检疫证明。未经动物卫生监督机构检疫的狗肉不得流入市场，否则将构成违法行为，可能对消费者健康造成潜在威胁，并面临相应的法律处罚。

3. 地方规定差异：

   • 部分地方政府已出台相关规定限制或禁止食用、交易狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确将狗列为禁食动物，在深圳买卖用于食用的狗肉属于违法行为；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。因此，在具体操作中，必须查阅并遵守当地的相关法律法规。

三、实际操作建议

1. 了解当地法律：在将狗卖给狗肉贩子前，务必了解并遵守所在地区的具体法律法规，确保交易的合法性。

2. 确保来源合法：确保狗的来源合法，避免涉及盗窃、抢劫等非法手段获得的狗。

3. 遵守动物检疫规定：确保销售的狗肉经过合法的检疫程序，具备相应的检疫证明。

4. 尊重动物权益：从道德和伦理的角度来看，应尊重动物的生命和权益，避免参与任何可能引起争议或不道德的行为。

总结来说，将狗卖给狗肉贩子做狗肉是否犯法，需根据狗的来源、是否经过合法检疫以及当地法律法规的具体规定来判断。为了确保交易的合法性和避免潜在的法律风险，建议在进行此类交易前咨询当地的法律专业人士或相关部门以获取准确的法律意见和指导。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。