在食品投诉中，若使用现金支付且需要消费凭证作为证据，确实会面临一定的取证困难，但仍有多种方法可以尝试收集和固定证据。核心结论如下：
寻找其他辅助证据
- 收据或发票：尽管是现金支付，但商家在交易时通常会提供收据或发票。这是最直接且有力的证据，应首先尝试获取。如果当时未索取，可尝试返回商家处补开或请求商家提供交易记录。
- 监控录像：如果交易发生在有监控设备的场所，如超市、餐厅等，可以请求商家提供交易时的监控录像作为证据。这需要商家配合，并可能涉及隐私保护问题，因此应谨慎处理。
- 证人证言：如果有其他人在场见证了交易过程，他们的证言也可以作为辅助证据。这需要证人愿意出庭作证或提供书面证言。
利用电子支付记录（如适用）
- 部分现金交易可能伴随电子支付：例如，在餐厅用餐时，可能先用现金支付了部分费用，但后续又通过电子支付方式支付了小费或额外费用。这种情况下，电子支付记录可以作为交易的一部分证据。
- 寻找其他电子痕迹：如通过短信、微信等聊天记录与商家确认交易细节，或保存商家在社交媒体上发布的与交易相关的信息。
记录交易细节并寻求商家确认
- 详细记录交易信息：包括交易时间、地点、商品名称、数量、价格等。这些信息应尽可能详细且准确，以便在需要时作为证据。
- 请求商家书面确认：如果可能的话，可以请求商家出具书面确认函或声明，确认交易的发生及具体细节。这虽然不是直接的消费凭证，但可以作为辅助证据增强投诉的说服力。
利用消费者权益保护机制
- 向消费者协会投诉：在无法直接获取消费凭证的情况下，可以向当地的消费者协会投诉，并说明情况。消费者协会可能会介入调查，并帮助消费者维护权益。
- 寻求法律援助：如果投诉无果，且认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您现在就可以直接向我咨询相关法律问题），了解进一步的维权途径。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，尽可能收集和保存所有可能的证据，并按照法定程序进行投诉和维权。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。