网购食品出现问题时，可通过以下方式取证，以便后续维权：

1. 保存订单信息：包括订单截图、支付记录、物流信息等。这些信息能证明你与商家之间存在买卖合同关系，以及食品的购买时间、价格等关键信息。例如，订单截图应包含商品名称、规格、数量、价格、下单时间、订单号等内容；支付记录要显示支付金额、支付时间、支付方式以及收款方信息；物流信息则能证明食品的发货和收货时间、运输过程等。
2. 留存食品实物及包装：如果食品存在质量问题，如变质、过期、有异物等，要保留好食品实物，不要随意丢弃。同时，保存好食品的包装，包括外包装、内包装、标签等。食品包装上的信息，如生产日期、保质期、成分表、生产厂家等，对于证明食品是否符合质量标准非常重要。例如，如果发现食品过期，包装上的生产日期和保质期就是关键证据；如果食品有异物，异物所在的包装部分也能作为证据。
3. 拍照或录像取证：对有问题的食品进行拍照或录像，记录食品的外观、状态、存在的问题等。拍照或录像时要清晰、全面，能够准确反映食品的实际情况。比如，如果食品发霉变质，要拍摄到发霉的部位、程度等；如果食品中有异物，要拍摄到异物的形状、大小、在食品中的位置等。同时，在拍照或录像时，可以附上时间水印，以证明取证的时间。
4. 保留沟通记录：与商家的沟通记录也是重要的证据之一。如果在发现食品问题后与商家进行了沟通，如通过网购平台的聊天工具、电话、短信等方式，要保留好这些沟通记录。沟通记录中应包含你对食品问题的描述、商家的回复以及双方就解决方案的协商过程等内容。例如，商家承认食品存在问题的聊天记录、同意退款或赔偿的承诺等，都可以作为证据使用。
5. 寻求第三方鉴定：如果食品问题比较复杂，难以通过肉眼判断，或者商家对食品问题存在争议，可以考虑寻求第三方的鉴定。可以选择具有资质的食品检测机构对食品进行检测，出具检测报告。检测报告应明确食品是否存在质量问题以及问题的具体性质和程度等。例如，如果怀疑食品中含有有害物质，通过检测可以确定有害物质的种类和含量，为维权提供有力的证据。
6. 获取证人证言：如果有其他人见证了食品的购买过程或发现问题的情况，可以请他们出具证人证言。证人证言应包括证人的姓名、联系方式、与你的关系、见证的具体情况等内容。证人应能够客观、真实地陈述所知道的事实，以增强证据的可信度。