若定制合同未约定加工期，双方可协商补充约定；协商不成的，则根据合同相关条款、交易习惯或法律规定来确定加工期。具体分析如下：
双方协商补充约定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充。因此，在定制合同未约定加工期的情况下，双方首先应当尝试通过友好协商，就加工期达成补充协议，以明确双方的权利和义务。
根据合同相关条款或交易习惯确定：
- 如果双方无法就加工期达成补充协议，那么可以根据合同的相关条款或者交易习惯来确定。例如，合同中可能包含了与加工期相关的其他条款，如交货期限、付款方式等，这些条款可能间接反映了加工期的要求。此外，如果双方之前有过类似的交易，那么可以参照之前的交易习惯来确定加工期。
按照法律规定确定：
- 在无法通过协商和合同条款、交易习惯确定加工期的情况下，可以依据《中华人民共和国民法典》第五百一十一条的规定来确定。该条规定，履行期限不明确的，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间。在定制合同中，这意味着加工方（债务人）在收到定制要求后，应当在合理的时间内完成加工并交付产品，而定制方（债权人）也应当给予加工方必要的准备时间。
- 具体来说，“合理的时间”会根据定制产品的复杂程度、加工难度、行业惯例以及双方当事人的具体情况等因素来综合判断。如果双方因此产生争议，可以通过诉讼或仲裁等方式来解决，由法院或仲裁机构根据具体情况来裁定一个合理的加工期。