在判断员工是否不能利用节假日与家人团聚，从而符合申请探亲假的条件时，我们主要依据的是员工与家人的居住情况以及节假日期间能否实现团聚。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，探亲假主要是为了解决职工与亲属长期远居两地的探亲问题。因此，员工必须满足在国家机关、人民团体和全民所有制企业、事业单位工作满一年的固定职工这一基本条件。

接下来，针对员工与家人的居住和团聚情况，我们进行如下分析：

1. 与配偶不住在一起，且不能在公休假日团聚：

   • 如果员工与配偶的居住地相隔较远，且由于工作、交通等原因，无法在公休假日（如周末、法定节假日等）回家与配偶团聚，那么该员工就符合享受探望配偶的待遇条件。

2. 与父亲、母亲都不住在一起，且不能在公休假日团聚：

   • 对于未婚员工，如果其与父母都不住在一起，且无法在公休假日回家团聚，那么该员工可以享受探望父母的待遇。
   • 对于已婚员工，如果其与父亲或母亲一方不住在一起，且无法在公休假日团聚，但另一方能够团聚的，则不能享受探望父母的待遇。只有当与父亲、母亲双方都不住在一起，且都无法在公休假日团聚时，才符合享受探望父母的待遇条件。

3. “不能在公休假日团聚”的具体判断：

   • 根据相关规定，“不能在公休假日团聚”是指不能利用公休假日在家居住一昼夜的。这意味着，如果员工虽然离家较远，但能够在公休假日回家并居住一昼夜以上，那么就不符合享受探亲假的条件。

4. 特殊情况说明：

   • 学徒、见习生、实习生在学习、见习、实习期间，不享受探亲的待遇。
   • 实行休假制度的职工（如学校教职工），应在休假期间探亲。如果休假期较短，可由本单位适当安排，补足其探亲假的天数。

综上所述，判断员工是否不能利用节假日与家人团聚，从而符合申请探亲假的条件，需要综合考虑员工的居住情况、与家人的团聚情况以及公休假日的实际情况。只有当员工满足上述条件时，才能享受相应的探亲假待遇。