结论：根据您描述的情况，如果每年对方都通过电话等方式向您主张债权，那么这确实可能构成诉讼时效的中断，使得原本可能因超过诉讼时效而丧失的胜诉权得以恢复。不过，具体是否构成时效中断，还需结合实际情况和证据来判断。
分析说明：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。对于民间借贷纠纷，诉讼时效期间一般也是三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
诉讼时效中断的情形：
- 诉讼时效中断是指在诉讼时效期间内，因发生法定事由，致使已经经过的时效期间统归无效，待时效中断的事由消除后，诉讼时效期间重新计算。
- 法定事由包括：权利人向义务人提出履行请求；义务人同意履行义务；权利人提起诉讼或者申请仲裁；与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
电话主张债权是否构成时效中断：
- 如果对方每年都通过电话等方式明确向您主张债权，这可以视为权利人向义务人提出了履行请求，符合诉讼时效中断的法定情形。
- 但是，要构成时效中断，还需要有相应的证据来证明这一事实，比如通话记录、录音、短信、邮件等能够证明对方确实在主张债权的证据。
证据的重要性：
- 在没有书面证据的情况下，仅凭口头陈述可能难以证明时效中断的事实。因此，如果您能够收集到相关的通话记录、录音等证据，将对您主张时效中断非常有利。
行动建议：
- 收集证据：尽快收集并整理所有能够证明对方每年都向您主张债权的证据，如通话记录、录音、短信、邮件等。
- 咨询律师：由于诉讼时效问题涉及复杂的法律判断和证据收集，建议您咨询专业律师，以便更准确地评估您的法律状况和制定应对策略。
- 考虑和解或诉讼：根据律师的建议和您的实际情况，您可以考虑与对方进行和解协商，或者如果必要的话，提起诉讼来维护您的合法权益。
特殊场景：
- 如果对方虽然每年都打电话，但从未明确提出还款要求，或者您无法提供任何证据来证明这一点，那么可能难以构成时效中断。在这种情况下，您需要更加谨慎地评估您的法律风险，并考虑与对方进行协商或寻求法律帮助。
后续思考依据：
- 诉讼时效制度的设计旨在保护权利人的合法权益，同时促使权利人及时行使权利，避免权利长期处于不确定状态。因此，在处理民间借贷纠纷时，了解并正确运用诉讼时效制度对于维护您的合法权益至关重要。
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