超过三年的借条，其诉讼时效是可以中断的。以下是对这一问题的详细分析：

一、借条的法律效力与诉讼时效的关系

借条作为债权债务关系的书面凭证，其法律效力不会因时间的推移而自动失效。只要借条是基于双方真实意思表示签订，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么借条从成立时起即具有法律效力。然而，借条的效力与诉讼时效是两个不同的概念。诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即丧失请求法院保护其民事权利的权利的法律制度。在我国，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，这一期间自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

二、诉讼时效的中断

在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人主张过权利，或者债务人同意履行债务等，都可以导致诉讼时效中断。诉讼时效中断后，从中断时起，诉讼时效期间重新计算。这意味着，即使借条已经超过三年，但只要债权人能够证明在诉讼时效期间内有主张过权利或有其他导致诉讼时效中断的合法事由，那么诉讼时效就可以重新计算，债权人仍然有可能通过诉讼程序维护自己的合法权益。

具体来说，以下行为可以导致诉讼时效中断：

1. 债权人向债务人发出催款通知：无论是书面还是口头形式，只要能够证明债权人已经向债务人主张了权利，就可以导致诉讼时效中断。
2. 债务人同意履行债务：如果债务人明确表示愿意履行债务，或者与债权人达成了还款协议等，也可以导致诉讼时效中断。
3. 债权人提起诉讼或申请仲裁：在诉讼时效期间内，债权人向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，也可以导致诉讼时效中断。

三、超过诉讼时效的后果及应对策略

如果借条超过三年且没有诉讼时效中断、中止等情形，那么当诉讼时效期间届满时，债务人可以提出不履行义务的抗辩。若债权人在此时向法院起诉要求还款，且债务人以诉讼时效已过进行抗辩，法院查明属实后，债权人可能会丧失胜诉权。但这并不意味着债权人的实体权利消灭，债权人仍然可以与债务人进行协商、寻求调解等途径来追讨债务。

为避免不必要的法律纠纷和损失，债权人可以采取以下策略：

1. 定期催款并保留证据：债权人应定期向债务人催款，并保留好相关证据，如催款记录、通信记录等。这些证据可以证明债权人在诉讼时效期间内有主张过权利，有助于防止诉讼时效的经过。
2. 与债务人达成还款协议：如果债务人暂时无法偿还债务，债权人可以与债务人达成还款协议，明确还款期限和方式等。这不仅可以延长诉讼时效期间，还可以为债权人提供更明确的追讨依据。
3. 及时咨询专业律师：如果债权人对诉讼时效等问题存在疑问或担忧，应及时咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况为债权人提供针对性的法律建议和帮助。

综上所述，超过三年的借条其诉讼时效是可以中断的。债权人应充分了解相关法律法规，并采取适当措施保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。