在买卖矿产资源合同中，若出卖人不能证明矿产资源的合法来源，该合同通常会被认定为无效，而非不予受理。以下从多个角度进行分析：
法律背景与依据
合同效力与合法性原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为（包括签订合同）应当遵循合法原则。若合同内容或签订过程违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，则该合同无效。
- 矿产资源属于国家所有，其开采、买卖等行为均受到法律的严格限制。未经许可擅自买卖矿产资源，不仅违反了矿产资源管理法律法规，也损害了国家利益和社会公共利益。
矿产资源买卖的合法性要求：
- 买卖矿产资源合同的有效成立，要求出卖人必须拥有合法的矿产资源来源，即必须取得相应的采矿权或矿产资源使用权，并依法办理相关手续。
- 若出卖人无法证明其矿产资源的合法来源，则该合同因违反法律强制性规定而无效。
合同无效与不予受理的区别
合同无效：
- 合同无效是指合同自始不具有法律效力，对双方当事人均不产生约束力。
- 在买卖矿产资源合同中，若出卖人不能证明矿产资源的合法来源，则合同因违反法律强制性规定而无效。此时，法院将依法认定合同无效，并可能根据具体情况判决双方返还财产、赔偿损失等。
不予受理：
- 不予受理是指法院对当事人的起诉不予接受，通常是因为起诉不符合法定条件或管辖规定。
- 在买卖矿产资源合同纠纷中，若原告的起诉符合法定条件（如明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由等），且法院具有管辖权，则法院应当受理并依法审理。出卖人不能证明矿产资源合法来源的情况，并不构成法院不予受理的理由。
法律建议与后果
法律建议：
- 在签订买卖矿产资源合同时，双方应严格审查对方的资质和矿产资源来源的合法性，确保合同内容合法有效。
- 若出卖人无法证明矿产资源的合法来源，买受人应谨慎考虑是否签订合同，并可要求出卖人提供相关证明文件或进行进一步核实。
法律后果：
- 若合同被认定无效，双方可能面临返还财产、赔偿损失等法律后果。
- 此外，出卖人还可能因非法买卖矿产资源而面临行政处罚或刑事责任。
综上所述，在买卖矿产资源合同中，若出卖人不能证明矿产资源的合法来源，该合同通常会被认定为无效。因此，在签订此类合同时，双方应严格遵守法律法规，确保合同内容的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。