自然人之间签订的采矿承包合同通常因违反法律强制性规定而无效，主要依据《民法典》及《矿产资源法》的相关规定。以下从不同角度详细分析：

1. 违反法律强制性规定导致无效
   根据《民法典》第153条，违反法律、行政法规强制性规定的民事法律行为无效。而《矿产资源法》第3条明确规定，矿产资源属于国家所有，开采矿产资源必须依法取得采矿权，并办理审批登记手续。自然人作为个人，通常不具备采矿权主体资格（除非符合特定例外情形，如个人采挖零星分散资源且仅限自用），因此其签订的采矿承包合同因主体不适格而无效。

2. 违反行政许可制度导致无效
   采矿活动属于国家特许经营行业，需经行政许可。根据《矿产资源法》第16条，开采矿产资源必须依法申请采矿权，并取得许可证。若自然人未取得采矿许可证即签订承包合同，该合同因缺乏法定许可要件而无效。此外，即使承包方具备采矿权，若将采矿权非法转包给无资质的自然人，亦违反《矿产资源法》第6条关于“禁止将采矿权倒卖牟利”的规定，合同同样无效。

3. 合同内容违法导致无效
   若合同约定内容涉及非法开采、越界开采、破坏性开采等违法行为，或违反矿产资源保护、安全生产等强制性规定，根据《民法典》第153条，此类条款直接无效。若合同整体以违法为目的，则整个合同无效。

4. 例外情形：个人采挖零星分散资源
   根据《矿产资源法实施细则》第5条，个人为生活自用可采挖少量、分散的矿产资源（如黏土、砂石等），但需经县级地质矿产主管部门批准并办理登记手续。若自然人符合此条件且合同内容合法，则合同可能有效。但此类情形极为有限，实践中多数自然人采矿承包合同仍因主体或程序违法而无效。

实务建议：

• 签订采矿承包合同前，务必确认主体资质及采矿权合法性，避免因违法导致合同无效。
  
• 若涉及采矿权转让，需依法办理审批手续，否则可能面临行政处罚及合同无效风险。
  
• 合同无效后，双方需根据过错程度承担返还财产、赔偿损失等责任，建议提前在合同中约定违约责任条款以降低风险。
  

如有具体合同或案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的法律分析。