针对打假人将目标伸向小酒坊的情况，小酒坊应冷静应对，通过核实打假人身份及诉求、自查产品合规性、积极沟通协商、寻求法律支持等步骤来妥善处理。以下是对此问题的详细分析：

一、核实打假人身份及诉求

1. 要求打假人提供身份证明：小酒坊应首先要求打假人出示有效的身份证明，以确认其身份的真实性。
2. 了解打假人的具体诉求：询问打假人具体是针对哪些方面提出质疑或投诉，例如产品质量、标签标识、广告宣传等。

二、自查产品合规性

1. 检查产品质量：小酒坊应对自身生产的产品进行全面检查，确保产品质量符合相关标准和规定。
2. 审查标签标识：仔细审查产品标签、说明书等，确保所有信息真实、准确、完整，不含有误导性内容。
3. 核查广告宣传：检查所有广告宣传材料，确保不含有虚假或夸大其词的宣传内容。

三、积极沟通协商

1. 与打假人进行友好沟通：在确认打假人身份和诉求后，小酒坊应主动与打假人进行友好沟通，了解其具体问题和关切。
2. 提供必要证据：如果小酒坊认为自身产品没有问题，可以向打假人提供相关的生产记录、质量检测报告等证据，以证明产品的合规性。
3. 寻求和解：在沟通协商过程中，小酒坊可以尝试与打假人达成和解，例如通过赔偿、退货等方式解决问题，以避免不必要的法律纠纷。

四、寻求法律支持

1. 咨询专业律师：如果打假人的诉求不合理或存在恶意打假的情况，小酒坊应及时咨询专业律师，了解自身的法律权益和应对策略。
2. 准备法律文件：在律师的指导下，小酒坊可以准备相关的法律文件，如答辩状、证据材料等，以应对可能的法律诉讼。
3. 参与法律程序：如果打假人提起诉讼，小酒坊应积极参与法律程序，配合法院的调查和审理工作，维护自身的合法权益。

五、加强内部管理

1. 完善生产流程：小酒坊应加强内部管理，完善生产流程，确保产品质量和安全。
2. 加强员工培训：定期对员工进行法律法规和产品质量方面的培训，提高员工的法律意识和质量意识。
3. 建立投诉处理机制：建立完善的投诉处理机制，及时响应和处理消费者的投诉和反馈，提升消费者满意度。

在处理打假人伸向小酒坊的问题时，小酒坊应保持冷静、理性应对，通过核实身份、自查合规性、积极沟通协商、寻求法律支持和加强内部管理等步骤来妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。