可以起诉。针对您描述的“果商把梨装箱后也不拉走也不付款”的情况，我们可以从以下几个角度进行详细分析：

一、合同关系与违约行为

1. 合同关系：首先，需要确认您与果商之间是否存在有效的货物买卖合同。合同可以是书面的，也可以是口头的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，合同即成立并有效。

2. 违约行为：如果合同成立且有效，果商在装箱后既不拉走货物也不付款，这明显构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

二、起诉的法律依据与条件

1. 法律依据：您有权依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，向法院提起诉讼，要求果商承担违约责任。

2. 起诉条件：为了成功起诉，您需要准备以下证据材料：

   • 合同证据：证明您与果商之间存在货物买卖合同关系，如合同书、订单、聊天记录等。
   • 履行证据：证明您已经按照合同约定履行了交货义务，如装箱单、发货单、物流记录等。
   • 违约证据：证明果商存在违约行为，如未付款的凭证、未拉走货物的证明等。

三、可能的法律后果与救济措施

1. 法律后果：如果法院认定果商构成违约，果商可能需要承担继续履行合同（即拉走货物并付款）、赔偿损失等法律责任。

2. 救济措施：在起诉前或起诉过程中，您还可以考虑采取以下救济措施：

   • 协商和解：尝试与果商进行协商，寻求和解方案，如分期付款、延期交货等。
   • 发送律师函：通过律师向果商发送律师函，明确告知其违约行为及可能承担的法律责任，促使其主动履行合同义务。
   • 申请财产保全：在起诉前或起诉过程中，如果担心果商转移财产，您可以向法院申请财产保全，冻结果商的银行账户或其他财产。

四、实际操作建议

1. 收集证据：尽快收集并整理好与合同、履行、违约相关的所有证据材料。

2. 咨询律师：在起诉前，建议您咨询专业律师，对案件进行全面评估，并制定合适的诉讼策略。

3. 提起诉讼：在律师的指导下，向有管辖权的法院提起诉讼，并按照法院的要求提交相关证据材料。

如果您在货物买卖合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。